Кисло-сладкая свинина с ананасами.

Вкуснющее сочное мясо, обязательно попробуй! Сохрани рецепт, чтобы не забыть приготовить.

Количество порций: 2 шт.

Ингредиенты:

Постная свинина - 250 г.
Ананас - 125 г.
Желток - 1 шт.
Мука - 3 ст. л.
Крахмал - 4 ст. л.
Сахар - 4 ст. л.
Томатная паста - 1 ст. л. с большой Горкой.
Уксус (желательно рисовый) - 4 ст. л.
Растительное масло - для фритюра.
Соль - по вкусу.

Приготовление:

1. мы начнем с мяса. Свинину нарезаем кубиками 2 х 2 см. Аналогичным образом подготавливаем ананас.
2. складываем мясо в миску и добавляем желток, тщательно перемешивая.
3. в отдельной тарелке смешиваем муку, крахмал и соль. Обмакиваем кусочки мяса в эту смесь со всех сторон. В это время ставим кастрюлю или сковороду с толстым дном на огонь и греем масло для фритюра.
4. подготавливаем кисло-сладкий соус. Для этого смешиваем томатную пасту, сахар и уксус. Пока отставим.
5. как только масло прогреется, выкладываем кусочки мяса (по одному), перемешиваем и жарим до появления слабого золотого оттенка. Иначе можно пересушить мясо. Внимание! Только в том случае, если есть сомнения в степени готовности, можно снять пробу - разрезать один из кусочков. Выкладываем мясо шумовкой на бумажное полотенце.
6. возвращаемся к кисло-сладкому соусу. Разогреваем сковороду (вок) и выкладываем заготовку соуса. Даем ему пару минут покипеть, после чего в сковороду добавляем мясо и быстро размешиваем, чтобы соус полностью покрыл все кусочки (в воке очень удобно смешивать продукты, подбрасывая их.
7. кладем ананасы, снова перемешиваем, жарим с минуту и выкладываем на тарелку. Приятного аппетита!