Свиная корейка с курагой и чесноком.

Ингредиенты:
Свиная корейка - 1 килограмм.
Чеснок - 10 зубчиков.
Курага - 7-10 штук.
Соль - 2 щепотки.
Перец черный - 2 щепотки.

Свинину мы в холодной воде промываем. Затем делаем глубокие надрезы, как указано на фото.
Подготовим курагу и зубчики чеснока. В том случае, если зубчики чеснока крупные, можно разрезать их пополам.
Чеснок и курагу закладываем в надрезы и перекладываем мясо в жаропрочную форму.

Посыпаем солью и перцем. Прослойкой сала вверх переворачиваем.
Отправляем корейку в духовку на полтора часа. Час готовим под крышкой, затем снимаем крышку и запекаем без нее, чтобы сверху получилась аппетитная корочка. Готовим при температуре 200 градусов. В конце можно температуру немного уменьшить.
Корейка готова с курагой и чесноком. Приятного аппетита!