Свекольник на кефире.

Ингредиенты:
* 400-500 гр. Свеклы;.
* 2 свежих огурчика;.
* 1 л 1-процентного кефира;.
* 2 ст. л. подсолнечного масла;.
* зелень (лук, укроп, петрушка);.
* соль; перец (по желанию.

Приготовление:
1. свеклу отвариваем, мы охлаждаем. Трем на крупной терке. Огурцы также трем на терке.
2. огурцы и свеклу кладем в кастрюлю, туда же отправляем мелко порезанную зелень. Заправляем маслом, перемешиваем.

3. заливаем кефиром. Солим, перчим по желанию. Перемешиваем. Готово! К супу можно сварить яйца и положить по половинке в каждую тарелку. Приятного аппетита!