Струффоли. Ингредиенты: 450 г муки.

4 средних яйца.
Щепотка соли.
1 ст. л. сахара.
Лимонная или апельсиновая цедра по вкусу.
Растительное масло для фритюра.

Для сиропа:
200 г меда.
3 ст. л. сахара.

Для украшения:
Цукаты по вкусу.
Разноцветная посыпка в виде шариков.

Приготовление:

1. муку смешиваем с цедрой, солью и сахаром, мы высыпаем на рабочую поверхность Горкой. Делаем в центре углубление и вбиваем в него яйца.
2. замешиваем гладкое тесто.

3. делим тесто на части. Из каждой формируем жгут толщиной около 1, 5 см. Жгуты на кусочки нарезаем. В глубокой кастрюле или сковороде разогреваем на среднем огне растительное масло до температуры 170 градусов.

4. в несколько партий обжариваем кусочки теста до золотистого цвета со всех сторон. Кусочкам теста в сковороде не должно быть тесно.
5. готовые шарики перекладываем на бумажные салфетки, чтобы впитать лишний жир.
6. готовим сироп. Мед и сахар кладем в небольшой ковшик и ставим на плиту. На среднем огне, помешивая, доводим до растворения сахара. Кладем шарики в сироп и перемешиваем.
7. перекладываем на блюдо Горкой или в виде кольца, перемежая нарезанными цукатами. Украшаем цветной посыпкой. Даем струффоли застыть и подаем.