Средиземноморские рыбные конвертики.

Когда вы откроете горячие конверты, по вашей кухне распространится богатый аромат орегано, перца и чеснока. А рыба сочная и с насыщенным вкусом получится.

Ингредиенты:

Красный перец - 1 шт.
Луковица - 1 шт.
Чеснок - 2 зубка.
Вяленые помидоры - 6 шт.
Оливковое масло - 6 ст. л.
Свежие листья орегано - 1 ст. л.
Помидор - 2 шт.
Соль.
Свежемолотый черный перец.
Лавровый лист - 4 шт.
Тонкое Филе белой рыбы - 4 шт.

Приготовление:

1. порезать лук, перец и вяленые помидоры небольшими кубиками. Чеснок и листья орегано мелко порубить. Разогреть оливковое масло в сковороде и потушить лук до прозрачности, добавить вяленые помидоры, орегано и чеснок и готовить 5 минут до мягкости.
2. свежие помидоры обдать кипятком, снять кожу, удалить семена и порезать небольшими кубиками. Добавить рубленые помидоры в сковороду, посолить, поперчить и готовить еще 5 минут.
3. вырезать 4 прямоугольника из пергаментной бумаги. Полить каждый оливковым маслом, выложить Филе, посолить поперчить и положить сверху большую ложку овощной смеси и один лавровый лист. С помощью бумаги свернуть рыбу в рулет, а края бумаги плотно защипнуть.
4. запекать в духовке 20 минут при температуре 200 с. аккуратно раскрыть пакетики и переложить рыбу на теплые тарелки.
5. полить образовавшимся в пакетах соком, он получается очень вкусным и насыщенным. Подавать сразу же с оставшимися тушеными овощами. К такой рыбе хорошо подойдет молодой отварной картофель с маслом и укропом. Приятного аппетита!