Соус из помидоров и перца.

Ингредиенты:
3 кг помидоров;.
0, 3 кг репчатого лука;.
0, 5 кг болгарского перца;.
1 стручок острого перца;.
4-5 Зубчиков чеснока;.
0, 5 стакана растительного масла;.
0, 5 стакана уксуса;.
2 ст. л. соли;.
2 ст. л. сахара;.
Специи.

Приготовление:
Помидоры вымыть, удалить плодоножку. Очистить лук, перец очистить от семян и нарезать полосками.

Помидоры через мясорубку пропустить. Получится около 3 литров томатного пюре. Лук, перец и острый перец тоже пропустить через мясорубку. Овощное пюре перелить в кастрюлю, добавить пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, растительное масло и поставить варить на среднем огне. Довести до кипения, влить уксус и варить в течение 1 часа при небольшом кипении соуса.

В процессе приготовления добавить специи, попробовать соус, может быть добавить соль или сахар по своему вкусу. Когда соус сварится, перелить его в стерилизованные банки, герметично закрыть. Остудить и убрать для хранения. Вкусный и ароматный соус из помидоров и перца на зиму готов. Приятного аппетита, радуйте своих близких!