Соте из баклажан.

Ингредиенты:

- Пару баклажан;.
- 1 луковицу;.
- Одну крупную морковку;.
- Пару ярких сладких перцем, - несколько томатов;.
- Масло для жарки;.
- Из приправ: соль, острый перец, - зелень базилика и укропа, - пару зубков чеснока.

Как готовить:

1. баклажаны мою, удаляю хвосты и нарезаю крупными кубиками вместе с кожурой. Присыпаю солью и отставляю.
2. перец и морковь тоже не мельчим, мы нарезаем соломкой, кубиками, колечками, да как угодно.

Лук четверть кольцами. Грамульку острого перца.
3. томаты пускаю на сок с обилием мякоти просто натирая их на тёрке.
4. обжариваю баклажаны в подсолнечном масле. Обжариваю остальные овощи.
5. всё смешиваю и заливаю томатным соком. Томлю на малом огне минут 20. После чего пробую на соль и перец, подгоняю по вкусу и, наконец, непосредственно перед тем, как снять блюдо с огня, заправляю мелко рубленной зеленью и чесноком.
6. снимаю с огня, чуть прикрываю крышкой, оставляя зазор, чтобы блюдо "Дышало" и настаиваю минут 10. Всё остальное потом: есть, охлаждать, упаковывать в лоток, чтобы взять с собой, ну, и всё такое. Приятного аппетита!