Слоеные Трубочки из готового теста с белковым.. Рецепт: Трубочки из слоеного дрожжевого теста - с белковым кремом
Способ приготовления :
Эти вкусные трубочки я очень любила в детстве! Но детство прошло и я о них забыла, да и на глаза они как - то перестали попадаться. Но недавно случайно увидела их на просторах интернета и не могла не приготовить. Оказывается, сделать их совсем не сложно.
Возьмём один лист готового дрожжевого слоёного теста, разморозим его, раскатаем в пласт и разрежем на 6 одинаковых по ширине полосок.
Если у вас нет готовых конусов, сделаем их из картонной бумаги, закрепим степлером и обернём фольгой. На картонные конусы накрутим полоски теста, немного в нахлёст.
Положим трубочки на застеленный пекарской бумагой противень и поставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 10 - 15.
Пока трубочки выпекаются, приготовим крем. Белки взобьём с щепоткой соли миксером сначала на минимальной скорости, затем постепенно скорость увеличим до максимальной.
Когда белки станут пышными, добавим к ним сахар и немного лимонной кислоты. В принципе, добавлять её не обязательно, просто она придаёт крему приятную кислинку. Можно даже по желанию добавить в крем чуть - чуть ванильного сахара или корицы.
Готовый крем должен получиться блестящим, достаточно плотным, а сахар должен полностью раствориться.
К этому времени трубочки будут уже готовы. Они должны приобрести красивый румяный цвет. Достанем противень из духовки и дадим трубочкам остыть.
Аккуратно снимем их с конусов и заполним кремом с помощью кондитерского шприца или просто чайной ложки.
По желанию их можно посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.
Приятного чаепития!
Время приготовления: PT00H25M 25 мин.
Примерная стоимость порции: 10 руб.
Трубочки с белковым кремом в домашних условиях. Вафельные Трубочки с белковым кремом
Этот рецепт уже много лет радует нашу семью и гостей. Выглядит угощение очень красиво и аппетитно, а готовится совсем не сложно! Ингредиенты можно найти в даже без предварительной закупки в магазине) Проверьте!
Ингредиенты для «Вафельные трубочки с белковым кремом»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Вафельные трубочки с белковым кремом»:
Итак, приступим. Для начала займемся приготовлением теста для вафель. Растопим в кастрюле 200 гр. сливочного масла (можно использовать маргарин) но не доводим до кипения. Даем чуть остыть. Затем по очереди добавляем 250 гр. сахара, 3 яйца и муку. После добавления каждого ингредиента не забываем все перемешивать.
Тесто готово, Начинаем печь вафли. Для этого берем вафельницу и подготавливаем растительное масло для промазывания. Я это делаю так. Наливаю масло в блюдце, оборачиваю вилку марлей и креплю так, чтобы она не сваливалась с вилки. Далее этой конструкцией удобно промазывать вафельницу сверху и снизу. Берем столовую ложку теста и выкладываем ее на середину. Прижимаем крышкой и держим не более минуты.
Далее самая сложная и моя самая не любимая процедура) Как только вафля выпеклась ее тут же нужно свернуть, иначе уже через пол минуты она начнет твердеть и ничего не получится. Поэтому быстро, стараясь не сильно обжечься, сворачиваем вафлю и помещаем в бумажные конусы, которые необходимо подготовить заранее. В них она остывает и приобретает нужную форму. Выпекаем остальные вафли таким же образом.
После того, как все трубочки готовы, займемся приготовлением крема. Взбиваем белки, постепенно добавляя по ложке сахара до образования крепких пиков. Взбивать необходимо не менее 10 минут.
Далее загружаем крем в кондитерский шприц и наполняем каждую трубочку. Половину трубочек посыпаем кокосовой стружкой, другую половину - лепестками миндаля.
В качестве начинки так же можно использовать вареную сгущенку с орехами, Взбитые сливки с тертым шоколадом или любые другие варианты на ваш вкус.
Дрожжевые Трубочки с белковым кремом. Рецепт: Трубочки из слоеного дрожжевого теста - Нежные Трубочки с белковым кремом
Способ приготовления :
Приветствую Вас милые хозяюшки у себя на страничке. Я как и мой муж большие сладкоежки, и в нашем доме всегда есть что то вкусненькое приготовленное с душой моими руками)
Итак, готовим трубочки из готового слоеного дрожжевого теста с белковым кремом. Готовятся элементарно и главное быстро!
Для приготовления самих трубочек нам необходимы формочки, если у вас как и у меня их нет, то сделаем их самостоятельно! Берем фольгу или лучше если возьмете пергамент. бумагу, скручиваем конусом, как стаканчик для семечек, скрепляем степлером, или если нет степлера, можно побольше отрезать кусочек бумаги и скрутить в несколько рядов стаканчик, тогда он не развалится даже без степлера. Во внутрь скатаем шарик из обычного листа бумаги, чтобы тесто не продавило стаканчик и наши трубочки не потеряли форму.
Итак, сделали! Ну, вот уже пол дела сделано!
Затем берем готовое тесто, раскатываем пласт, для сравнения на фото обычный пласт и раскатанный, он увеличился почти в 2 раза.
Далее нарезаем на приблизительно одиннаковые 6-7 полосок и наматываем по спирали на наши конусы-заготовки.
Когда наши будущие трубочки будут готовы отправится в разогретую духовку до 180градусов, мы берем один желток и обильно смазываем наши трубочки. Во-первых желток придаст красивый загар нашим изделиям и во-вторых желток склеит наши полосочки между собой, и в ходе выпекания наши трубочки останутся целыми и легко снимутся с формочек.
Наши трубочки уже в духовке, займемся приготовлением белкового крема. Для этого нам необходимо отделить белки от желтков, яйца должны быть холодные и отделять от желтков нужно аккуратно. В миске у нас 4 белка, желтки нам больше не понадобятся(1 желток ушел в расход на смазывание трубочек).
Добавляем к белкам щепотку соли и с минимальной мощности миксера начинаем сбивать пышную массу, постепенно увеличивая скорость. Когда пена будет воздушной, добавляем ванилин и несколько капель лимона(или маленькую щепотку лимон. кислоты) по желанию. Лимонный сок делает массу белее и немного убирает запах сырых яиц. Далее, продолжаем взбивать, затем всыпаем постепенно сахар и взбиваем на полной мощности. Крем должен получится упругим, хорошо взбитым, плотным. Главное не перевзбить, иначе белки начнут отделять воду и будут рыхлыми.
Источник: https://shedevrykulinarii.com/novosti/tehnologiya-prigotovleniya-trubochek-iz-sloenogo-testa-kratko-sloyonye-trubochki-so
Трубочки из готового слоеного теста с заварным кремом. Трубочки из слоеного теста с заварным кремом
Рассыпчатые и хрустящие слоеные трубочки с ароматом ванили и легким заварным кремом — легендарная классика советского прошлого. Вспомним былое и приготовим удивительно вкусное лакомство, перед которым устоять будет невозможно! Содержание рецепта:
Любителям слоеного теста, сладкоежкам и занятым хозяйкам придется по вкусу данный простой и очень вкусный рецепт десерта — слоеные трубочки. Необходимых ингредиентов, физических усилий и затрачиваемого времени потребуется минимум, зато результат превзойдет все ожидания. Преимущество покупного замороженного слоеного теста — длительное время его хранения в морозильной камере, около месяца. Это позволяет всегда делать его запасы, и готовое тесто иметь под рукой, чтобы в нужный момент быстро приготовить вкусное лакомство.Для трубочек можно использовать любое тесто, как дрожжевое, так и слоено-дрожжевое. Единственный недостаток данного рецепта, что трубочки слишком быстро пропитываются заварным кремом, от чего перестают быть хрустящими и становятся мягкими. Однако такую проблему можно решить — заполнив трубочки кремом непосредственно перед употреблением, причем ровно такое количество, сколько будете кушать. А сами трубочки можно испечь заранее, и даже впрок, к примеру, на неделю вперед и хранить их в сухом месте, а по мере надобности начинять.
Приготовление трубочек из слоеного теста с заварным кремом
1. Тесто извлеките из морозильной камеры и оставьте в холодильнике на 1-2 часа, чтобы оно немного растаяло, после окончательно его оттаивайте при комнатной температуре. Когда тесто станет мягким и податливым, положите его на столешницу притрушенную мукой и скалкой раскатайте в тонкий пласт толщиной около 3 мм.
2. Нарежьте тесто полосками толщиной по 1,5-2 см, которыми спирально оберните специальные железные трубочки. Если таких нет, можете их сделать самостоятельно из картона и фольги.
3. Нагрейте духовку до 180°С и отправьте выпекаться трубочки на 10-15 минут. Если хотите, чтобы они были сильно подрумяненные, то держите их дольше, примерно 20 минут.
4. Готовые трубочки извлеките из духовки, охладите, чтобы не обжечься и снимите с конусной формы. Делайте это аккуратно, чтобы они не поломались.
5. Пока тесто оттаивало в холодильнике, сварите заварной крем, т.к. он должен будет еще остыть. Для этого соедините яйца, муку и сахар.
6. Миксером взбейте продукты на больших оборотах до однородной массы лимонного цвета.
7. Молоко перелейте в кастрюлю, подогрейте до температуры теста и влейте яичную массу.
8. Держите кастрюлю на плите на среднем огне, все время помешивая крем. Как только появятся первые пузырьки, сразу снимайте крем с огня. Добавьте в массу сливочное масло, ванилин и перемешайте. Оставьте их охлаждаться до комнатной температуры.
9. Когда будете подавать трубочки, заполните их кремом и присыпьте сахарной пудрой.
