Сливочные плюшки с изюмом и лимонным кремом.

Автор: Наталья Васильева.

Сливки 10% - 240 мл.
Дрожжи прессов. - 20 г.
Яйцо - 1 шт. 1 желток.
Мед - 2 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Раст. Масло - 120 мл.
Мука - 3-4 ст. (Тесто должно быть мягкое, слегка липнуть к рукам).
Изюм - 100 г.
Сахар - 1 ст. л.

Сливки слегка нагреть и растворить в них дрожжи и мед, дать постоять 10 минут. Яйцо, желток, соль, масло перемешать, соединить с дрожжевой смесью и, постепенно всыпая муку, замесить тесто - слегка липкое, положить его в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1. 5-2 часа (оно должно хорошо подняться. Руки и рабочее место припылить мукой, взять тесто и разделить на 2 части, каждую из которых, растянуть руками в прямоугольник толщиной 1 см, посыпать изюмом и сахаром, свернуть рулет и разрезать его на 7 равных частей. Уложить плюшки на противень, слегка смазанный раст. Маслом, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 20 минут для расстойки, затем смазать плюшки желтком и выпекать в духовке 180 градусов - 15-20 минут. Готовые плюшки охладить и смазать лимонным кремом (по желанию. Приятного чаепития!