Сладкая маринованная капуста.

Мы каждый день в свой рацион овощи и фрукты включаем. При этом большинство из нас даже не задумываются о том, какую пользу они приносят нашему организму. И зря, ведь благодаря им повышается иммунитет, улучшается работа внутренних органов и, что очень важно, проводится профилактика возникновения самых разнообразных болезней. Поэтому очень важно следить за своим рационом и по возможности постарайтесь сделать его максимально лечебным и полезным
. А вот для того, чтобы и в зимние время наслаждаться сполна овощами и фруктами, рекомендуется делать заготовки.

Сладкая маринованная капуста.
Ингредиенты:

Качественное растительное масло - около одного стакана;.
Капуста белокочанная - два с половиной килограмма;.
Лук - пятьсот граммов;.
Сахар - 0, 75 стакана;.
Морковь - пятьсот граммов;.
Перец болгарский - пятьсот граммов;.
Соль - две ложки столовых;.
Уксус (подходит 9%- ный) - две ложки столовых.
Пошаговая инструкция:

Для начала необходимо подготовить продукты. Промойте овощи в воде, дайте им обсохнуть при комнатной температуре. Затем перец нарежьте полосками (тонкими), очистите их от семян и плодоножек. С капусты необходимо снять верхние листочки, тонко нашинковать овощ. Лук очистите от шелухи, нарежьте полукольцами. Теперь морковку очистите от кожицы, нарежьте ее тонкой соломкой.
Ингредиенты, которые упомянуты выше, перемешайте.
В чистую заранее подготовленную емкость добавьте такие необходимые ингредиенты, как сахар, соль, уксус и растительное масло. Оставьте на сорок минут, пока не образуется сок.
Банки необходимо простерилизовать и переложить в них сладкую маринованную капусту.
Сладкая маринованная капуста с изюмом.
Ингредиенты:

Хороший изюм - сто граммов;.
Лук - две штуки;.
Капуста белокочанная - полтора килограмма;.
Морковь - три штуки;.
Чеснок - одна головка;.
Соль - одна ложка столовая.
Для рассола ингредиенты:

Уксус (используйте 6%- ный) - около ста граммов;.
Сахар - один стакан;.
Вода - пол-литра;.
Растительное масло - один стакан.
Пошаговая инструкция:

С капусты снимаем верхние листики, далее ее необходимо как можно тоньше нашинковать. Перетрите ее солью, благодаря этому она даст сок.
Чеснок очистите от шелухи, а морковь - от кожицы, натрите через терку.
В емкость налейте немного воды, нагрейте ее (кипятить не нужно), затем промойте в ней изюм.
Все ингредиенты в одной емкости смешайте.
Ингредиенты, предназначенные для приготовления рассола, смешайте в отдельной кастрюльке и доведите ее содержимое до кипения. Выложите капусту в банки, залейте горячим рассолом. Емкость необходимо закрыть крышками. Приятного аппетита!