Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Скумбрия, запеченная в пакете!

14.06.2018 в 11:25

Ингредиенты:
2 скумбрии.
1 луковица.
250 г шампиньонов.
100 г бекона.
8 ст. л. красного сухого вина.
Соль, перец по вкусу.
4 веточки розмарина.

Как приготовить:
Скумбрию помыть, почитстить, аккуратно отделить Филе, удалить жесткие реберные кости, посолить сделать на коже надрезы, чтобы избежать сворачивания рыбы при запекании, слегка посолить, поперчить рыбу.
Скумбрия, запеченная в пакете!
Лук нарезать кубиками, бекон тоненькими пластинками, грибы почистить, обтереть влажным кухонным полотенцем и нарезать на пластины.
Обжарить бекон до хрустящего состояния, вынуть из сковороды, в вытопившемся жире обжарить лук и грибы, если бекон был не очень жирный и не вытопилось достаточно жира для обжаривания, добавить ложку растительного масла. В конце жарки грибов вернуть бекон в сковородку и пол минутки все поджарить вместе.


Нарезать из бумаги для запекания 4 листа размером 30 см на 30 см. На каждый квадрат выложить немого поджаренных грибов и бекона, а сверху положить Филе скумбрии. Полить каждую филешку 2 ложками сухого красного вина, положить по веточке розмарина.
Края бумаги соединить, сделав сверху несколько складок или скрепив зубочистками, а сбоку завернуть как конфету.
Выложить пакеты на противень и запекать в предварительно нагретой до 200 C духовке около 15 минут.
Перед подачей пакеты выложить на тарелку и раскрыть. Приятного аппетита!

Скумбрия, запеченная в пакете! 01
Скумбрия, запеченная в пакете! 02
Скумбрия, запеченная в пакете! 03
Скумбрия, запеченная в пакете! 04
Скумбрия, запеченная в пакете! 05
Скумбрия, запеченная в пакете! 06