Скумбрия в духовке с морковью и луком.

Очень просто и быстро готовится, а получается превосходной - нежной, сочной, очень ароматной и выглядит потрясающе. Попробуйте, не пожалеете!
Ингредиенты.
Скумбрия - 2 шт.
Луковица - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Кетчуп томатный - 2 ст. л.
Соль -1/2 ч. л.
Черный перец - по вкусу.
Сок лимона - 1-2 ст. л.
Сметана - 2 ст. л.
Растительное масло -2-3 ст. л.
Способ приготовления.

Подготовим сначала рыбу, помоем мы удалим внутренности. Обрежем плавники разрежем рыбу на 2 части по вдоль. Все косточки убираем. Теперь рыбу посолим, добавим любимые специи для рыбы у меня черный перец. Сбрызгиваем соком лимона и отставим в сторону, по ка будем готовить начинку.

Луковицу порежем кубиками, морковь натрем на крупной терке. На сковороду наливаем растительное масло примерно 2-3 ст. л. кладем лук и сразу морковь жарим все до мягкости овощей примерно 2 минуты на небольшом огне.

Добавляем 2 ст. л. кетчупа у меня томатный, можно добавить томатную пасту, тогда потребуется половина ст. л. соль, черный перец.

Подготовим противень смажем растительным маслом.
Кладем скумбрию, смазываем сметаной небольшим количеством.
Сверху кладем лук с морковью. Ставим в разогретую духовку и готовим при 180 градусах 25-30 минут.