Лимонные мини - кексы.

Ингредиенты на 12 штук:
(Время приготовление 15 мин).
4 шт. яйца.
80 г - сливочного масла.
130 г - сахара.
120 г - муки.
1 - лимон.
1/2 ч л. - порошка для выпечки.
Сахарная пудра (по желанию).

Приготовление:
Отделить белки от желтков.
Растопить сливочное масло и остудить.
В миске взбить желтки с сахаром до светлой массы.

Добавить цедру и лимонный сок (70 мл сока), растопленное масло и перемешать до получения однородной смеси. Просеянную муку и разрыхлитель добавить. Смешать.
Взбить яичные белки с щепоткой соли в крепкую пену и осторожно перемешать с предыдущей смесью.
Вылить тесто в форму для мини - капкейков или мини - кексов и поставить в духовку при 180 градусов в течение 15-минут с конвекцией. Продлить выпекание около 5 минут, если у вас нет конвекции.
Остудить несколько минут в форме, затем достать. Посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!