Скумбрия в ДУХОВКЕ. Ингредиенты:

Скумбрия 300 г.
Лук репчатый крупный 1 шт.
Морковь крупная 1 шт.
Помидор крупный 1 шт.
Лимон 1/2 шт.
Соль, специи по вкусу.

Приготовление:

1. морковь очистите и натрите на крупной терке.

2. помидор бланшируйте и снимите с него кожицу, порежьте кубиками.

3. лук почистите и нарежьте полукольцами.
Все овощи вместе перемешайте.

4. можно использовать и другие овощи для запекания со скумбрией. Например: сладкий перец или черешковый сельдерей, стручковую фасоль или зеленый горошек. По вашему желанию.

5. размороженную рыбу вымойте и выпотрошите. Голову и хвост можно оставить, а можно удалить. Еще раз промойте, просушите.

Выдавить лимонный сок поверх рыбы, а также смазать соком рыбу внутри. Посолите (можно и без соли) и посыпьте приправами по вкусу.

6. пусть рыбка полежит примерно 20 минут для пропитки специями и лимоном.

7. часть подготовленных овощей положите в брюшко.
Оставшиеся овощи положите на дно пакета (рукава) для запекания. Сверху уложите скумбрию. Завяжите конец пакета.

8. запекается скумбрия с овощами 20-30 минут при 180-200 градусах. Подавайте ее вместе с овощами. Приятного аппетита!