Сискал - лепешки из кукурузной муки.

Ингредиенты на 10 лепёшек.

Кукурузная мука - 500 гр (+, -).
Кефир - 500 мл.
Сода - 1 ч ложка.
Соль-1/2 ч ложка.

--.
В глубокой миске мы смешиваем кефир, соль, соду. Перемешиваем и в несколько этапов вводим муку. При необходимости, муку добавляем больше, чем указано в рецепте. Так как кефир разной густоты бывает. Готовое тесто вымешиваем несколько минут руками и формируем шарики одного размера. Должно получится 10 штук. Шарики слегка придавливаем руками и формируем лепешки толщиной 1 см. Руки необходимо обмакивать в воде при лепке.
Готовые лепешки печём на сухой сковородке с двух сторон, на очень маленьком огне до румяного цвета или в духовке при 220 градусах.
Обычно к этими лепёшками подаётся такой соус. Домашний творог мелко измельчаем руками и смешиваем с домашней сметаной. Таким образом, если творог пресный, добавляем соль по вкусу. Приятного аппетита.