Синнабон: пышные булочки?

Нереальная вкуснотень!

Ингредиенты:
Молоко - 1/2 бокала (150 мл);.
Дрожжи для сдобы - 1 пачка 10 гр. Соль - 1/2 чайной ложки;.
Сахар - 2 ст. Ложки;.
Яйцо - 1 шт.;.
Масло сливочное - 60 гр.
Мука - 3 стакана.
Крахмал - 1 ч. ложка.
Ванилин - 3 гр. (Пачка).
Посыпка на тесто:
Тростниковый сахар - 4-5 ст. Ложек;.
Корица - 1 ст. Ложка;.
Имбирь - 1/8 чайной ложки;.
Немного сливочного масла для смазывания.
Для сырной глазури:

Пудра сахарная - 4 ст. Ложки;.
Сыр риккота или другой мягкий - 200 гр. Эссенция кондитерская с ароматом (по желанию) - несколько капель.
Приготовление:
1. в теплое молоко насыпаем дрожжи для сдобного теста, сахар, соль, крахмал ванилин и мы перемешиваем.
2. добавляем растопленное сливочное масло, яйцо, просеянную муку высшего сорта и замешиваем мягкое эластичное тесто.
Накрываем мокрой салфеткой и оставляем в теплом месте на 1 час.
3. затем тесто обминаем и месим минут 5-7.
Готовое тесто раскатываем в прямоугольник толщиной 5 мм.
4. в миске смешиваем тростниковый сахар, корицу и немного сухого имбиря.
5. лепешку смазываем обильно тепленым маслом. Равномерно насыпаем сухую смесь и разравниваем пекарской кисточкой.
6. сворачиваем рулет и леской разрезаем его на ровные булочки высотой 5-7 см.
7. выкладываем маленькие рулеты на противень, застеленный бумагой для выпечки. Печем в заранее разогретой духовке до 200 градусов в течении 15-20 минут.
8. в это время мягкий сыр смешиваем с пудрой и добавляем несколько капель ароматной кондитерской эссенции (предпочтительно ванильную или лимонную.
9. готовые горячие булочки смазываем сырным кремом. Булочки готовы синнабон. Вкусно их кушать слегка остывшими или холодными. Булочки не черствеют и на третий день. Из данного количества ингредиентов получается 9 булочек.