Сибас с картофелем.

Пока готовилась, мои чуть с ума от аромата не сошли?

Ингредиенты:
Сибас 2, 000 кг.
Картофель 600 г.
Помидоры Черри 400 г.
Каперсы 30 г.
Белое сухое вино 200 мл.
Лимоны 1 штука.
Петрушка 20 г.
Чеснок 4 зубчика.
Оливковое масло 150 мл.
Время приготовления 1 час 10 минут.

1. нарезать картофель ломтиками толщиной 5 мм и отварить в подсоленной воде. Откинуть в дуршлаг, затем просушить бумажными полотенцами и перемешать с 50 мл оливкового масла.

2. высыпать на противень и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на тридцать минут. Добавить нарезанные на половинки помидоры, промытые от соли каперсы, сверху выложить потрошеную рыбу, посолив ее и поперчив. Спрыснуть содержимое противня 50 мл оливкового масла, вином и отправить в духовку еще на полчаса.

3. при подаче снять Филе рыбы с костей, положить на тарелку к картошке с каперсами и помидорами, спрыснуть рыбу соком лимона и маслом из петрушки и чеснока (петрушку, чеснок и 50 мл масла пробить в блендере в течение двух минут и процедить через мелкое сито.