"Швильпикай", они же "свистуны".

Иногда случается, особенно после празднования свадеб, крещения и т. п., что осталось довольно много отварного картофеля. Подсохшего такого, никуда не годящегося.

А выбросить такое количество рука не поднимается.

В Литве такой картофель традиционно пускают на традиционное литовское блюдо - Vilpikai (швильпикай), что в переводе означает "Свистуны". А если еще с грибным соусом … .

Это простое блюдо по составу и приготовлению. И очень вкусное.

Ингредиенты:

1 кг картофеля.
1 яйцо.
0, 5 стакана муки.
1 ст. л. крахмала.
Соль, перец.
Приготовление.
Картофель нужно отварить как на пюре, посолить, когда закипит вода. Слить воду и размять. Оставить на пару часов (так сделала я; автор пишет, что лучше, если пюре вчерашнее.

Добавить яйцо, крахмал, муку. Я чуть молотого перца добавила. Все смешать.
На присыпаной мукой поверхности сделать из теста колбаску (тесто может слегка липнуть. Приплюснуть рукой и нарезать поперек, чтоб получились ромбы или что-то типа того.
Протвинь смазать маслом, выложить заготовки и запекать в духовке. Когда снизу они зарумянятся, перевернуть и готовить, пока вторая сторона тоже зарумянится.
Все готово!

Кушать можно со сметаной, майонезом, любым соусом. Я готовила как у автора - грибной (грибы, лук, мука и молоко. Приятного аппетита!