Шоколадный торт "Эскимо" с бананом.

Ингредиенты на форму диаметром 21 см. Объем стакана 250 мл.

Бисквит:

Яйца - 4 шт.
Сахар - 1 ст.
Холодная вода - 10 ст л.
Какао - порошок - 2 ст л с Горкой.
Сода - 1/2 ч л.
Мука - 1 ст.
Ванилин.

Крем:
Сахар - 1 ст.
Мука - 3 ст л с Горкой.
Яйца - 2 шт.
Молоко - 1 ст.
Сливочное масло - 250 гр.
Ванилин.

Глазурь:
Сахар - 2 ст л.
Какао - порошок - 2 ст л.
Сметана - 2 ст л.
Сливочное масло - 50 гр.

Отдельно необходимо 2 спелых банана.

Приготовление.
Бисквит.
1. отделить белки от желтков.
2. желтка соединить с 1 стаканом сахара и растереть до бела. Добавить к желткам с сахаром 1/2 ч л соды, 10 ст л холодной воды и ванилин. Все как следует перемешать. Постепенно ввести 2 ст л с Горкой какао и перемешать до однородной массы.
2. в шоколадную массу постепенно добавить 1 ст муки, все как следует смешать.
3. взбить белки в крепкую пену и по ложке ввести в наше тесто, аккуратно перемешивая массу снизу вверх.
4. форму смазать сливочным маслом и вылить тесто, разровнять и поставить в предварительно разогретую до 180 с * духовку. Выпекать примерно 40 минут. Готовность бисквита проверить зубочисткой. Готовый бисквит достать из духовки и остудить.
5. остывший бисквит разрезать вдоль на 2 части.

Крем.
1. в кастрюле с толстым дном смешать 2 яйца, 1 ст сахара, 3 ст л с Горкой муки. Все хорошо взбить миксером, добавить 1 ст теплого молока, размешать и поставить на медленный огонь. Постоянно помешивая довести до кипения (после появления первых пузырьков, подержать 1 мин. Снять с огня и полностью остудить.
2. отдельно взбить 250 гр мягкого сливочного масла с ванилином. К взбитому маслу по ложке добавить остывшую заварную массу, постоянно взбивая миксером.

Глазурь.
Смешать 2 ст л сахара, 2 ст л сметаны, 2 ст л какао. Поставить на огонь и варить, постоянно помешивая до закипания. Снять с огня и добавить сливочное масло, хорошо перемешать, чтобы получилась гладкая, блестящая масса. Остудить немного до теплого состояния.

Бананы кружочками нарезать.

Мы собираем наш торт.
На первый корж выкладываем порезанные бананы, затем выкладываем весь крем и разравниваем его. Накрываем вторым коржом и обмазываем весь торт глазурью. Готовый торт ставим в холодильник на 30 мин для застывания глазури. Приятного чаепития!