Шоколадный кекс ( рецепт Ольги Фирсовой - Толмачёвой).

Автор: Алла астановская.

Нам потребуется:
Сливочное масло или маргарин - 1 пачка (у меня 185 гр).
Какао - 4 ст. Ложки, сахар - 1, 5 стакана, молоко - 0, 5 стакана, мука - 2 стакана, яйца - 4 шт, разрыхлитель - 1 ч. ложка, ванильный сахар, творог - 200-250 гр.
Кокосовая стружка - 20 гр (можно и побольше).
2 ст. л. сахара.
2 ст. л. муки.

В кастрюлю влить молоко, добавить сахар, какао, хорошо размешать и поставить на маленький огонь.

Когда сахар почти растворится, в кастрюльку положить размягченное сливочное масло и при периодическом помешивании довести смесь до кипения. Кипятить не нужно.
Смесь снять с огня и охладить. Несколько ложек можно оставить отдельно и использовать для глазури.
Муку смешать с разрыхлителем и ванильным сахаром.

В остывшую смесь ввести яйца и муку - все хорошо перемешать.
Творог смешать с коксовой стружкой, сахаром и мукой и хорошо перемешать. Можно добавить 1 ст. л. сгущенного молока. Сформировать из полученной массы небольшие шарики (диаметр примерно 2 см. В силиконовую форму для кексов налить немного теста, чтобы закрывало дно, и выложить кокосово - творожные шарики. Сверху вылить оставшееся тесто.
Выпекать при температуре 180-200 градусов до готовности ~ 1 час.
Готовый кекс остудить в форме, выложить на блюдо и по желанию полить глазурью или посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!