Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Шоколадный хлеб. Дрожжи сухие активные 10 г. сливочное масло 15 г.

30.07.2016 в 06:27

Какао - порошок 30 г.
Мука пшеничная 500 г.
Сахар - песок 75 г.
Соль 2 ч. л.
Шоколад горький 70-80% какао 100 г.
Растительное масло 10 г.

Смешать дрожжи с теплой водой (375 мл) и дать постоять минут 5. свежих дрожжей требуется 15 грамм. К дрожжам и воде добавить размягченное сливочное масло и какао, все хорошо перемешать. Добавить половину муки, сахар и соль, перемешать. Постепенно добавлять оставшуюся муку частями, приблизительно по 60 грамм, перемешивая
Шоколадный хлеб. Дрожжи сухие активные 10 г. сливочное масло 15 г.. Тесто месить до тех пор, пока оно не станет отлипать от рук, оно должно быть упругим и эластичным. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на час - полтора, или пока не поднимется в несколько раз. Шоколад порезать небольшими кусочками и обвалять в муке. Вмесить шоколад в подошедшее тесто, сформировав шар или хлеб овальной формы. Накрыть полотенцем и дать подойти еще минут 45. Застелить противень пергаментной бумагой, смазать сливочным или растительным маслом. Переложить хлеб. Намочить немного верхушку хлеба водой и присыпать сахаром. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 15 минут, затем уменьшить огонь до 190 градусов и выпекать еще 25 - 30 минут, пока не подрумянится.

Персональная подборка для вас