Шоколадный чизкейк. На вкус отличный, особенно, если ваша страсть шоколад и чизкейки!

Вам потребуется:

Тесто:

Горький шоколад - 100 г.
Масло сливочное - 100 г.
Сахар - 60 г.
Мука - 90 г.
Яйца - 2 шт.
Разрыхлитель - 1 ч. л.

Крем:

Сметана 26% - 150 г.
Творожный сливочный сыр - 140 г.
Сахар - 40 г.
Яичные желтки - 2 шт.
Экстракт ванили.

Меренга:

Сахар - 150 г.
Яичные белки - 2 шт.
Вода - 40 мл.

Из перечисленных продуктов получается маленький торт диаметром 15 см, для торта размером больше советую удвоить количество ингредиентов.

Как готовить:

1. сливочное масло нарезать кубиками, шоколад поломать, все вместе растопить и снять с плиты.
Взбить 2 яйца с 60 г сахара до образования пышной массы.
Влить во взбитые яйца шоколад и снова взбить до однородного состояния.
Добавить к шоколадной массе муку с разрыхлителем и взбить, перелить тесто в форму, смазанную маслом и отправить в разогретую до 180 с духовку на 20 мин.

2. для крема нужно взбить желтки, сметану, творожный сыр и сахар, влить ванильную эссенцию по вкусу.

3. достать форму с пирогом и проделать в нем много дырок (чем больше дырок получится сделать, тем сочнее получится торт.
Залить пирог кремом и отправить в духовку еще на 30 мин, температуру убавить до 150 с.

4. пока пирог допекается, можно заняться приготовлением меренги, для украшения. Растворить сахар в воде и довести смесь до кипения.
Взбить 2 яичных белка с щепоткой соли, постепенно влить весь сахарный раствор, продолжать взбивать до устойчивых пик.
Высадить меренгу на готовый пирог из кондитерского мешка с круглой насадкой (если нет такой возможности, то можно просто распределить меренгу по поверхности пирога.

5. отправить пирог снова в духовку до того момента, когда меренга подрумянится. Готовый пирог можно какао по желанию присыпать. Приятного аппетита!