Американский тыквенный пирог.

Ингредиенты:

- Мука пшеничная - 400 г.
- Масло сливочное - 250 г.
- Яйца куриные - 3 шт.
- Тыква - 900 г.
- Сахар - 200 г.
- Сливки 30% - 200 мл.
- Корица - по вкусу.
- Ванилин - по вкусу.
- Соль - по вкусу.

Приготовление:

1. просеять муку и соль в глубокую миску.
2. перетереть между ладоней с мягким маслом, чтобы смесь напоминала хлебные крошки, затем добавить слегка взбитое яйцо и замесить тесто.

3. скатать его в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30-50 минут. Очистить тыкву, удалить семена. Нарезать мякоть кубиками.
4. положить в кастрюлю с толстым дном или сотейник, добавить немного воды и тушить до мягкости и полного испарения жидкости.

5. блендером измельчить мякоть в однородную массу. Для пущей нежности получившееся пюре можно через сито протереть.
6. раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и застелить им круглую низкую форму диаметром около 30 см.
7. выпекать в течение 15 минут при 190 градусах.
8. выложить тыквенное пюре в глубокую миску, взбить с двумя яйцами, сахаром, сливками, пряностями и солью.
9. вылить смесь в форму с запеченным тестом.
10. выпекать пирог 50-55 минут при 180 градусах. Когда пирог остынет, его можно смело разрезать на порции. Приятного аппетита!