Шоколадные кексы с шоколадным кремом.

Вам потребуется:

- 50 г сливочного масла, - 185 мл сахарной пудры, - 1 яйцо, - 185 мл муки, - 60 мл какао, - 60 мл жидкой сметаны, - 60 мл крепкого кофе, - ваниль, - 1/2 ч л соды, - щепотка соли.

Для крема:
- 200 г темного шоколада, - 300-250 мл сливок 33-35%.

Как готовить:

1. духовку разогреть до 180 град. Форму для маффинов выложить бумажными манжетками.

2. взбить масло с пудрой до воздушности, добавить яйцо. Сварить и остудить чашечку натурального кофе, смешать его с кефиром или сметаной.
3. отдельно смешать все сухие ингредиенты. В три захода, начиная и заканчивая сухой смесью, добавлять в масляную сухие и влажные составляющие.

4. готовое тесто разложить с помощью ложки для мороженого (так очень удобно) по формочкам, заполняя тестом на 2/3. Выпекать 15-20 минут. Готовность деревянной палочкой проверить.
5. пока пекутся кексы, мы приготовим ганаш. Довести сливки до кипения, снять с огня, добавить поломанный шоколад, размешать до однородности. Остудить, можно и в холодильнике. Перед тем как наносить на маффины, нужно немного взбить миксером. С помощью кондитерского мешка нанести на кексы крем, а можно просто намазюкать ложкой, так будет даже очень по-домашнему. Приятного аппетита!