Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Шоколадное тесто для пирога.

26.11.2016 в 14:25

Ингредиенты:

Какао - порошок - 2 ст. л.
Масло сливочное - 100 г.
Мука - 1 стакан.
Сахар - 2 ст. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Холодная вода - 2-3 ст. л.

Приготовление:

1. поместите в чашу блендера муку, какао - порошок, сахар и соль. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и взбейте до образования рассыпчатой массы. Лучше, конечно, сухие ингредиенты смешать перед добавлением масла. Но я не искала легких путей.
Шоколадное тесто для пирога.
2. продолжайте взбивать, постепенно добавляя воду.
3. когда в чаше начнут образовываться большие влажные комки теста, остановите блендер. Тесто должно быть достаточно упругим, не крошиться.
4. сформируйте из теста диск и выложите его на пергаментную бумагу или целлофан.
5. заверните и отправьте в холодильник на 30 минут.
6. когда тесто охладится, выложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность и дайте полежать при комнатной температуре минут 8-10.
7. затем аккуратно раскатайте тесто в корж толщиной 6-7 мм. Обязательно примерьте к коржу вашу форму для выпечки. Раскатайте тесто на несколько сантиметров больше, чем диаметр формы, чтобы неровные края потом можно было безболезненно удалить.
8. чтобы перенести тесто в форму, "Накатайте" его на скалку и переместите.
9. утрамбуйте корж, чтобы он плотно прилегал к форме. 10. Свисающие неровные края легко удаляются с помощью скалки таким образом, как на фото. 11. Чтобы запечь такой корж, разогрейте духовку до 180 C. накройте корж фольгой и насыпьте на нее сверху фасоль или рис (для тяжести. Выпекайте накрытый корж 20 минут, затем уберите фольгу вместе с грузом и верните корж в духовку еще на 5-8 минут. Приятного аппетита!

Шоколадное тесто для пирога. 01
Шоколадное тесто для пирога. 02
Шоколадное тесто для пирога. 03
Шоколадное тесто для пирога. 04
Шоколадное тесто для пирога. 05
Шоколадное тесто для пирога. 06
Шоколадное тесто для пирога. 07
Шоколадное тесто для пирога. 08