Шоколадно - творожный мягкий пирог.

20.10.2015 в 19:26

Нам понадобится:
На форму 22-24 см.

Для шариков из творога:
Творог - 250 г.
Мука - 3 столовые ложки.
Яйцо - 1 штука или 2 желтка.
Сахар - 50 г.
Кокосовая стружка - 40 г.

Для теста:
Мука ~ 150 г.
Яйца - 3 штуки.
Сахар - 100 г.
Ванильный сахар - 1 столовая ложка.
Соль - щепотка.
Шоколад - 100 г.
Какао - 3 столовые ложки.
Крахмал - 2 столовые ложки.
Разрыхлитель - 1 чайная ложка.
Молоко - 100-150 мл.

Для глазури:

Шоколад - 100 г.
Мед - 20 г.
Сливочное масло - 15 г.
Сливки - 40 мл.

Приготовление:

1. творог перетереть через сито.
2. яйцо (или желтки) взбивать с сахаром 2-3 минуты.
3. добавить просеянную муку и кокосовую стружку и перемешать.
4. форму застелить бумагой для выпечки или смазать маслом и присыпать мукой.
5. сформировать небольшие шарики из творожной массы и выложить на дно формы.
6. духовку поставить разогреваться до 180 градусов.
7. в емкость просеять муку, крахмал, разрыхлитель, какао и перемешать.
8. шоколад измельчить ножом.
9. в кастрюльке довести до кипения (не кипятить) молоко, снять с огня, положить нарубленный шоколад и оставить на 1-2 минуты.
10. венчиком перемешать шоколад с молоком до однородности.
11. белки отделить от желтков. 12. Желтки взбивать с сахаром 3-4 минуты. 13. К желткам добавить шоколадную смесь и перемешать.
14. добавить сухие ингредиенты и перемешать до однородности. Лишь в том случае, если тесто получилось очень густым, развести его молоком.
15. белки взбить с солью до устойчивых пиков.
16. аккуратно подмешать взбитые белки к тесту. 17. Готовое тесто вылить на подготовленные шарики стараясь заполнить все пустые места. 18. Поставить в духовку на 30-40 минут, готовность проверить зубочисткой (время зависит от духовки.
19. готовый пирог достать из духовки и оставить остывать в форме. 20. Пока пирог остывает, приготовить глазурь (количество глазури можно делать по вкусу.
21. шоколад поломать на куски и растопить на водяной бане. Добавить сливки, мед, масло и размешать до однородной массы. 22. Остывший пирог извлечь из формы и покрыть глазурью (или сначала покрыть глазурью, а потом извлечь из формы.
23. нарезать на порционные куски и подавать. Приятного аппетита!

Пирог очень вкусным получается. Шоколад можно брать любой, в зависимости от шоколада количество сахара нужно варьировать. Кто любит послаще, кладите больше и в шарики и в сам пирог. Можно выложить шарики на тесто и не делать глазурь. Угощайтесь!