Шоколадно - апельсиновый заварной торт.

Необычность блюда в том, что торт этот - заварной, его не пекут в духовом шкафу, а готовят на водяной бане.

Ингредиенты:
Молоко 400 мл.
Мука 200 г.
Сахар 150 г.
Масло сливочное 150 г.
Шоколад черный горький 50 г.
Какао - порошок 50 г.
Яйца 3 шт.
Апельсины 1 шт.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Для глазури:
Сахар 3 ст. л.
Какао - порошок 3 ст. л.
Сметана 2 ст. л.
Масло сливочное 50 г.
Приготовление:

1 сливочное масло комнатной температуры взбить в пышную массу вместе с сахаром до белого цвета.

2 растопить шоколад в микроволновой печи.
3 отдельно натереть цедру хорошо вымытого апельсина.
4 в масляную смесь добавить жидкий шоколад и цедру, взбить смесь еще раз.
5 отдельно смешать какао - порошок с мукой и разрыхлителем. В масляную смесь влить молоко и сырые куриные яйца, все взбить еще раз.
6 просеять в смесь сухие ингредиенты, замесить тесто, оно должно получиться гладким и однородным, без комочков.
7 взять две формы разного размера, одна должна свободно помещаться в другой. Меньшую емкость смазать сливочным маслом, вылить в неё тесто.
8 большую форму наполнить водой.
9 форму с тестом затянуть фольгой, поместить в большую емкость с водой. Поставить на плиту, довести воду до кипения, огонь уменьшить до среднего.
10 варить полтора часа - уровень воды не должен меняться, вода должна немного кипеть.
11 готовое блюдо снять с плиты и остудить.
12 готовый торт вынимается легко, при остывании его размеры уменьшатся.
13 для глазури перемешать сахарный песок со сметаной, какао - порошком и сливочным маслом.
14 поставить смесь на тихий огонь, варить три минуты на среднем огне, остудить. Вылить глазурь в центр торта - она сама растечется по поверхности ровным слоем.
Совет.
Готовый торт можно посыпать любой кулинарной посыпкой в виде палочек или шариков, тертым шоколадом, украсить свежими или размороженными лесными ягодами.