Шкара из мойвы.

Ингредиенты:
Мойва - 1000 грамм.
Чай чёрный заварной - 2 чайных ложки (или 2 пакетика).
Соль - 1 чайная ложка.
Лавровый лист - 5 штук.
Перец чёрный горошком - 5 штук.
Перец чёрный молотый - по вкусу.
Масло растительное - 50 миллилитров.
Лимон - 1 штука.
Вода - 250 миллилитров.

Приготовление:
1. подготовьте ингредиенты. Мойву помойте, удалите голову, выпотрошите. Из 1 килограмма мойвы с головой получилось 700 грамм очищенной рыбы.

2. заварите в чашке крепкий чёрный чай. В большую сковороду с высокими бортиками брюшками вниз выкладывайте плотно друг к другу мойву. Так уложите всю рыбку. Поломайте на кусочки лавровый лист, посыпьте им рыбу. Поперчите.
2. в крепкий чай добавьте соль и подсолнечное масло, перемешайте. Залейте чаем рыбу. Выдавите сок из лимона, полейте им рыбу. Поставьте на огонь, доведите до кипения, готовьте на медленном огне 25 минут. Мойва очень жирная и мягкая.
4. есть рыбу можно с косточками, они не чувствуются. Ароматная шкара готова. Приятного аппетита!