Сдобные булочки с грецким орехом.

Эти ароматные сдобные булочки с хрустящими грецкими орехами и карамельной сладостью - настоящее удовольствие для ценителей домашней выпечки! Нежное дрожжевое тесто, золотистая корочка и щедрая ореховая начинка делают их идеальными к утреннему кофе или вечернему чаю.

Нам понадобится:
Для теста:
- Молоко - 250 мл.
- Сахар - 150 г.
- Яйца - 3 шт.
- Сливочное масло - 50 г.
- Растительное масло - 50 г.
- Дрожжи сухие - 11 г.
- Соль - щепотка.
- Мука - 600-650 г.

Для начинки:
- Грецкие орехи - 200 г.
- Сахар - 200 г.
- Желток - 1 шт. (для смазывания).

Приготовление:
1. в тёплом молоке разведите дрожжи, добавьте 1 стакан муки, перемешайте и оставьте на 15 минут до появления "Шапочки".

2. в отдельной миске взбейте яйца с сахаром до пышности, добавьте растопленное сливочное масло, растительное масло и соль.
3. соедините яичную смесь с дрожжевой основой, постепенно добавляя оставшуюся муку. Замесите мягкое эластичное тесто.
4. накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1, 5-2 часа, пока оно не увеличится вдвое.
5. грецкие орехи измельчите в крошку (не в муку), смешайте с сахаром для начинки.
6. подошедшее тесто разделите на 12-14 частей. Каждую раскатайте в прямоугольник, посыпьте ореховой смесью (1-1, 5 ст. л. ), сверните в плотную трубочку.
7. трубочки сверните "Улиткой", выложите в смазанную форму на расстоянии 2-3 см друг от друга.
8. смажьте желтком, разведённым с 1 ст. л. воды, и выпекайте при 180\xB0C 20-25 минут до румяной корочки.