Самый вкусный "Рыжик".

Очень вкусный и нежный торт - просто тает во рту!
Ингредиенты:
Тесто.
1 стакан сахара.
2 яйца.
2 столовые ложки меда.
100 гр масла (или маргарина, но лучше - масло).
1 чайная ложка соды.
2, 5 стакана муки (иногда немного больше, все зависит от муки).

Крем.
0, 75 л молока.
1 стакан сахара.
3 яйца.
3 ст. л. крахмала или муки.
200 гр масла.

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром, добавить мед и масло.

Все смешать, довести до кипения и снять с огня.

Добавить соду и снова поставить на огонь.

Интенсивно помешивая довести до увеличения в 2 раза, снять и добавить муку.

Все хорошо перемешать и дать остыть тесту до температуры парного молока.

Тесто не должно быть ни крутым, ни жидким. Примерно как пластелин.

Коржи раскатать очень тонко. Они выпекаются очень быстро. Готовность определяйте по цвету: они становятся светло коричневыми.

Мы готовим крем.

Молоко, сахар и яйца перемешать, довести до кипения, остудить и добавить масло.

Все взбить и намазать коржи.

Немного постоит и в холодильник.

Примечания:
Попробуйте еще чередовать коржи с двумя видами крема: сметаной с сахаром и сливочным маслом со сгущенкой, например.

Только в том случае, если не любите возиться с раскаткой теста, то во-первых, вам понадобится силиконовая форма. Во-вторых, в тесто кладите чуть меньше муки, чтобы оно получилось чуть чуть жидковатым. После этого тесто ставим на полчаса в холодильник. Делим на 8 частей.
Затем берем силиконовую форму и нагреваем ее в духовке. Тесто кладем по средине формы и вмакивая пальцы в муку аккуратно растягиваем тесто по форме. Форма идет теплая и тесто как по маслу. Выпекается такой корж 5 минут. И пока форма еще теплая, повторяем эту операцию со седующим коржом. Быстро, удобно и все коржи одинаковые и красивые.