Самые вкусные маринованные баклажаны.

3 маленьких баклажана.
Оливковое масло для смазки.
Морская соль и перец.

Для маринада:
1 неострый красный Чили, семена удалить, мелко порубить.
2 ст. л мелко порубленной кинзы.
2 ст. л мелко порубленного майорана.
Зубчик чеснока, раздавить.
3 ст. л лимоного сока.
4 ст. л оливкового масла.
1 ч л крупной морской соли.
1\\4 Ч л свежемолотого черного перца.

Разогрейте духовку до 220*. У баклажан отрежьте попки. Разрежьте баклажан на 10 примерно равных кусочков.
Уложите баклажаны в противень для запекания, щедро смажьте маслом, приправьте солью и перцем. Пеките минут 15- 18, пока они не станут абсолютно мягкими и золотистыми.

Пока баклажаны пекутся, приготовьте маринад. Для этого просто смешайте все ингредиенты вместе. Как только баклажаны готовы, полейте их маринадом и оставьте мариноваться часа на два. Можно оставить их на ночь в холодильнике.