Рецепты с кальмарами. Салаты с кальмарами топ - 9 замечательных рецептов.

Салат "Морской Царь".

Ингредиенты.

Кальмары замороженные - 800 г.
Филе морской рыбы - 400 г.
Лук - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Яйца - 4 шт.
Капуста белокочанная - 300 г.
Майонез - 350 г.
Соль - по вкусу.
Способ приготовления.

Шаг 1 кальмары отварить в подсоленой воде с момента закипания воды 4 минуты, остудить, очистить от плeнок, порезать соломкой.
Шаг 2 морковь отварить, почистить и порезать кубиками.

Шаг 3 яйца отварить, остудить, очистить и нарезать кубиками.
Шаг 4 капусту нашинковать, посолить и хорошо перетереть руками.
Шаг 5 лук мелко порезать, обжарить до золотистого цвета, добавить к луку порезанное кусочками Филе рыбы, обжарить до готовности рыбы, присолить, остудить, лишнее масло слить (можно с помощью сита.
Шаг 6 смешать все ингредиенты, заправить майонезом.
Шаг 7 украсить салат яичными белками, ягодами брусники, листиками петрушки.
Приятного аппетита!

Салат "Царская Радость".

Ингредиенты.

Кальмары - 500 г.
Яйца - 10 шт.
Крабовые палочки - 400 г.
Красная икра - 150 г.
Петрушка, укроп - по вкусу.
Майонез - 200 г.
Соль - по вкусу.
Способ приготовления.

Шаг 1 кальмары, белки, крабовые палочки нарезаем тонкой соломкой, добавляем почти всю икру, остальное оставляем для украшения.
Шаг 2 яйца отварить, остудить, очистить и 5 шт. нарезать полностью соломкой или натереть на крупной терке, а остальные 5 шт. разрезать пополам и удалить желток, который также нарезать в салат. Заправить салат майонезом.
Шаг 3 украсить салат: наполнить яичные белки красной икрой, выложить сверху, зеленью украсить - по своему желанию.
Приятного аппетита!

Салат "Император".

Ингредиенты.

Кальмары - 4-6 тушек.
Яйца - 4 шт.
Яблоко - 1 шт.
Лук - порей - 1 стебель.
Икра красная - 2 ст. л.
Майонез - 300 г.
Соль - по вкусу.
Способ приготовления.

Шаг 1 отварить кальмары (варить в кипятке 3 минуты), снять кожицу.
Шаг 2 яйца также отварить, остудить, очистить и нарезать кубиками.
Шаг 3 яблоко нарезать кубиками.
Шаг 4 лук - порей мелко нарезать.
Шаг 5 всё смешать, добавить икру, чуть-чуть посолить и заправить майонезом.
Шаг 6 украсить красной икрой, петрушкой и аккуратно надрезать полосочку лука порея и согнуть её.
Приятного аппетита!

Салат из копченых кальмаров.

Ингредиенты.

Кальмары копченные (или рыба копченная) - 160 г.
Яйца - 3-4 шт.
Кукуруза консервированная - 1 банка.
Сыр - 40 г.
Оливки - 10 шт.
Майонез - 300 г.
Способ приготовления.

Шаг 1 нарезать кальмары соломкой.
Шаг 2 отварить яйца, остудить, очистить и натереть на крупной терке.
Шаг 3 сыр также натереть на крупной терке.
Шаг 4 выкладывать салат слоями: яйца, майонез, кальмары, кукуруза, майонез, сыр.
Шаг 5 украсить салат оливками и зеленью.
Приятного аппетита!

Салат "Морская Фантазия".

Ингредиенты.

Кальмары - 300 г. (3-4 шт. ).
Крабовые палочки - 100 г.
Яйца - 3 шт.
Пекинская капуста (верхняя часть) - 6 листьев.
Майонез - 100 г.
Красная икра - 3 ст. л.
Салатные листья, петрушка - для украшения.
Способ приготовления.

Шаг 1 кальмары очистить и бросить в кипящую воду, кипят всего 2-3 минуты, как побелеют, вынимать.
Шаг 2 яйца отварить, остудить, очистить и мелко нарезать кубиками.
Шаг 3 нарезать кальмары соломкой, крабовые палочки - кубиками, пекинскую капусту - соломкой, добавить яйца и все перемешать.
Шаг 4 заправить майонезом и частью красной икры.
Шаг 5 выложить на блюдо салатные листья, сверху украсить зеленью, колечками крабовых палочек и разбросать оставшуюся икру.
Приятного аппетита!

Салат лесная тайна.

Ингредиенты.

Кальмары (Филе) - 300 г.
Маслины - 80-100 г.
Болгарский перец - 1 шт.
Огурцы свежие - 2 шт.
Фасоль - 250 г.
Яйца - 5 шт.
Сыр копченый сулугуни (косичка) - 120 г.
Майонез - 400 г.
Зелень - пучок петрушки.
Соль - по вкусу.
Способ приготовления.

Шаг 1 яйца отварить, охладить, очистить (одно яйцо оставить для украшения), натереть на мелкой тёрке.
Шаг 2 Филе кальмаров отварить (3 минуты в кипятке), почистить и мелко нарезать.
Шаг 3 огурцы вымыть, обсушить, нарезать кубиками.
Шаг 4 болгарский перец вымыть, вырезать семена, ещё раз промыть, обсушить, нарезать кубиками.
Шаг 5 маслины нарезать пополам (несколько маслин оставить целыми для украшения.
Шаг 6 фасоль отварить до готовности, остудить.
Шаг 7 сыр разобрать на тонкие волокна и нарезать не слишком длинными полосками.
Шаг 8 салат выкладывать слоями: фасоль, майонез, яйца, огурцы (немного посолить), майонез, кальмары, болгарский перец, майонез, маслины, петрушка, сыр (уложить полосками по всей поверхности салата.
Шаг 9 яйцо для украшения разрезать пополам, из "Острой" половинки вынуть желток (желток натереть на тёрке в салат с остальными яйцами), приготовить крепкую чайную заварку, перелить заварку в кастрюльку, положить в заварку половинку яйца без желтка, довести до кипения, огонь уменьшить и варить 4-5 минут, "шляпку" вынуть шумовкой из кастрюльки, охладить и "одеть" на вторую половинку яйца.
Шаг 10 украсить салат грибом из яйца, целыми маслинами и листиками петрушки.
Приятного аппетита!

Салат "Морской Прибой".

Ингредиенты.

Кальмары - 6 тушек.
Картофель - 4-5 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Яйца - 5 шт.
Огурцы маринованные - 3 шт.
Масло оливковое - 5 ст. л.
Ананас консервированный кусочками - 0, 5 банки.
Соль - по вкусу.
Способ приготовления.

Шаг 1 отварить в подсоленной воде кальмары в течении 3-х минут с момента закипания. Охладить и нарезать мелкими кубиками.
Шаг 2 картофель отварить, остудить и нарезать кубиками.
Шаг 3 морковь очистить и нарезать мелкими кубиками. Затем обжарить на оливковом масле, сначала на сильном огне, после потушите в течение трёх минут под крышкой на слабом огне.
Шаг 4 очистим луковицу, нарежем и кладем в маринад (смесь воды, уксуса и сахара) на 10 минут. Затем сливаем воду.
Шаг 5 яйца отварить, остудить, очистить и нарезать на кубики.
Шаг 6 огурцы нарезать кубиками.
Шаг 7 все смешать, посолить, добавить ананасы. Заправить майонезом.
Шаг 8 украсить верхушку яйцами вырезанные в виде цветочка, а в серединку положить кубик морковки.
Приятного аппетита!

Салат царский.

Ингредиенты.

Кальмары - 500 г.
Яйца - 8 шт.
Крабовые палочки - 300 г.
Красная икра - 50 г.
Майонез - 400 г.
Оливки - 7 шт.
Зелень - петрушка для украшения.
Способ приготовления.

Шаг 1 отварить яйца, остудить, очистить. Белки нарезать на тонкие полосочки, а затем еще и пополам. Желтки на мелкой терке натереть.
Шаг 2 кальмары промыть, вычистить внутренности, ошпарить и снять пленку. Положить в кастрюлю, залить кипятком. Варить не более 10 минут. Остудить. Нарезать мелкой соломкой.
Шаг 3 крабовые палочки нарезать маленькими кубиками.
Шаг 4 укладываем салат слоями: на плоскую тарелку кладем в самый центр стакан.
Шаг 5 первым слоем вокруг стакана укладываем промазанные майонезом полоски кальмаров.
Шаг 6 смешиваем белок, крабовые палочки и укладываем сверху кальмаров, смазываем майонезом.
Шаг 7 завершающим слоем выкладываем красную икру. Можно выложить узором - звездочкой и между кончиками звездочки уложить петрушку и оливки. Затем осторожно убрать стакан.
Приятного аппетита!

Салат "Золотая Рыбка" с кальмарами.

Ингредиенты.

Сушеные кальмары - пакет.
Рыба мороженая - 700 г.
Кукуруза консервированная - 1 банка.
Петрушка - 1 шт.
Морская капуста - 100 г.
Репчатый лук - 1 шт.
Сметана - 500 г.
Морковь - 1 шт.
Картофель - 6 шт.
Соль, перец - по вкусу.
Способ приготовления.

Шаг 1 рыбу почистить, внутренности выпотрошить, нарезать кусочками. Затем, в проточной воде хорошо промыть.
Шаг 2 в кастрюлю выложить нарезанные кусочки рыбы, залить чистую воду, добавить перец черный горошек, лавровый лист, луковицу и минут пятнадцать варить. Затем рыбе дать остыть, отделить кости и разделать на небольшие кусочки.
Шаг 3 картофель отварить в мундирах. Остудить и затем очистить от кожуры. Потом нарезать кубиками.
Шаг 4 морковь помыть, очистить и разрезать на две половинки. Отрезать полоски для декора, оставшуюся морковь нарезать маленькими кусочками. Шаг 5 разморозить морскую капусту, жидкость сцедить, открыть кукурузу, заливку сцедить. Разделить на две половины. Шаг 6 в глубокой посуде смешать половину кукурузы, добавить туда морковь, картофель, нарезанный лук, морскую капусту, измельченную зелень, сметану и черный перец. Добавить соль и все перемешать. Шаг 7 выложить салат на блюдо и полить сметаной, с помощью морковных полосок сформировать голову рыбы. Кукуруза за чешую сойдет. Хвостом и плавниками будут сушеные кальмары. Приятного аппетита!

Паста с кальмарами. Спагетти с кальмарами в сливочном соусе

Пошаговый рецепт с фото

В моей семье любят спагетти, поэтому часто мне приходится готовить разные вариации, пробовать различные добавки.

Спагетти с кальмарами в сливочном соусе - любимое блюдо моей внучки, поэтому я его ей готовлю довольно часто. И именно поэтому у меня есть секрет, как сделать это блюдо еще вкуснее!

Безусловно, кальмары должны быть свежими, хорошо пахнуть. Мне очень повезло, я покупаю уже очищенных кальмаров, мне можно сразу приступать к приготовлению блюда.

Если у вас кальмары неочищенные, следует отправить их в кипящую воду на 1-2 минуты. Затем достать из кипящей воды и залить холодной водой. И потом легко счистить с кальмаров розовато-сиреневую пленку, и не забудьте удалить хитиновую пластину из самой тушки.

Подготовим все продукты по списку и приступим к приготовлению блюда.

Сразу ставим на огонь кастрюлю с водой для приготовления спагетти и дадим воде закипеть.

Пока вода греется, займемся кальмарами. Тушки кальмаров нарезаем длинными полосками. Для этого сделаем один разрез вдоль тушки, получим развернутую тушку, вот ее и нарезаем на полоски. Хотя можно нарезать и кольцами, при желании.

ВАЖНО: кальмаров нужно нарезать на полоски. Полоски не должны быть тонкими.

В сковороде разогреем оливковое масло и буквально 2 минуты обжариваем полоски кальмара, помешивая.

Добавляем соль, перец и молотый сушеный чеснок.

Вливаем сливки. Готовим кальмаров в сливках еще 4-5 минут.

В кипящую воду бросаем щепотку соли и спагетти.

Варим спагетти в кипящей воде 3-4 минуты. Нам надо, чтобы спагетти только стали мягче. Отбрасываем спагетти на дуршлаг и даем стечь воде.

Перекладываем спагетти в сковороду к кальмарам. Хорошо перемешиваем кальмаров, сливки и спагетти.

Накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь до медленного и готовим блюдо до полной готовности спагетти, еще 7-8 минут. За это время спагетти впитают в себя сливочный соус.

Готовые спагетти с кальмарами в сливочном соусе подаем порционно, посыпав свежим зеленым лучком и хлопьями сладкой паприки (по желанию).

Приятного аппетита!

Рецепты салатов с кальмарами. Рецепт салата с кальмарами и кукурузой

Салат с кальмарами и кукурузой можно отнести к наиболее популярным рецептам. Он вкусный, быстрый в приготовлении и не затратный в отношении покупки ингредиентов.

Нам понадобятся такие ингредиенты:

Кальмары – 0,5 кг;
Кукуруза отварная или консервированная – 90-100 грамм;
Яйцо куриное – 2 штуки;
Белокочанная капуста – 200 грамм;
Зелень, соль, специи на свой вкус;
Майонез для заправки.

Приготовление:

Филе кальмаров чистим, моем и отвариваем в подсоленной воде. Остуживаем и нарезаем мелкой соломкой.
Капусту мелко шинкуем. Яйца, предварительно отваренные трем на терке.
Отжимаем лишнюю жидкость с кукурузы, переложив ее в дуршлаг.
Ингредиенты выкладываем в салатник, слегка солим, заправляем майонезом и перемешиваем. При подаче на стол украшаем зеленью.

Салат-торт с кальмарами. Праздничный салат-торт из кальмаров в виде сердца

Пошаговый рецепт с фото:

Сначала необходимо подготовить все ингредиенты для праздничногосалата. Разморозьте кальмаров при комнатной температуре. Удалите внутренности, не забывая вынуть хорду. Хорошо промойте тушки холодной водой.
Выложите кальмаров в миску, залейте на несколько минут теплой водой (50-60°C) и снимите с них наружную пленку. И еще раз тщательно вымойте кальмары в проточной воде.
Опустите тушки кальмаров в кипящую подсоленную воду (1 ст. л. соли на 2 л воды). После закипания варите не более 3-5 минут.
Кальмаров выньте из кастрюли, остудите и нарежьте тонкой соломкой.
Картофель тщательно вымойте щеткой. Положите клубни в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, подсолите и отварите до готовности. Время варки зависит от размеров и сорта картофеля.

Одновременно в другую кастрюльку положите морковь, залейте водой чуть выше уровня корнеплода, дайте закипеть и варите 20-25 минут (зависит от размера морковки).
Картофель и морковь остудите, очистите от кожицы.
Нарежьте картофель тонкими крупными ломтиками.
Морковку разрежьте вдоль пополам, а затем каждую половинку разделите на тонкие ломтики.
Из 3 кружочков моркови вырежьте цветочки для украшения салата.
Огурцы нарежьте тоненькими кружочками.
В большую миску выложите кальмары, картофель, морковь, соленые огурцы и 150 г зеленого горошка. Добавьте майонез, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.
Основа салата-торта «Пылающее сердце» готова. Можно заняться сервировкой.
На большое блюдо установите формочку в виде сердечка.
Выложите из миски в форму салат, хорошо утрамбуйте ложкой.
Посыпьте наш салатик оставшимся зеленым горошком.
По контуру салата выложите красную икру. А в центре разместите морковные цветочки.
Из зеленого лука сделайте серпантин и разложите его на поверхности салата. Серединки цветов сформируйте из черной икры или оливок.
Вкусный и нарядный салат-торт «Пылающее сердце» готов.
Ставьте праздничный салат-торт «Пылающее сердце» на стол и угощайте дорогих гостей.
Приятного аппетита!
Так же рекомендуем приготовить салат с кукурузой, кальмарами и пекинской капустой «Вдохновение» .

Как приготовить кальмары в сметане. Кальмары жареные с луком в сметане

Кальмары это морской деликатес, их мясо очень полезное и вкусное. Рецептов приготовления кальмаров есть большое количество, но если вы не знаете: как приготовить кальмары вкусно и просто, я вам подскажу один простой рецепт. Это блюдо очень полюбилось в нашей семье, готовится оно за считанные минуты. Итак, сегодня мы будем готовить — кальмары тушеные в сметане с луком. На вкус блюдо очень сытное и питательное. Морепродукты получаются очень нежные и тают во рту. Главное уметь их правильно приготовить, ведь если их переварить, то они будут жесткие и не вкусные. Жареный лук, станет карамельным и придаст блюду сладковатую нотку. Сметана добавить сливочную нотку. Тонкий аромат специй, придаст пикантность. На гарнир можно подать: спагетти, картофельное пюре, рис.

Ингредиенты

Неочищенные кальмары – 400 г.
Лук – 1шт.
Сметана 30% — 5 ст.л
Соль – 2 щепотки
Черный молотый перец – щепотка

Как приготовить кальмары вкусно и просто

Кальмары я покупала, не чищенные и замороженные. Разморозим их в холодной воде, достанем только внутренности, больше ничего очищать не нужно. Кладем их в кипящую воду, варим 1,5- 2 минуты, не больше, а то они станут резиновыми. Сливаем воду, и заливаем их холодной водой. Затем, в этой воде руками смываем фиолетовую кожицу. Последним этапом станет снятие прозрачной пленки.

Нарезаем тушку морепродукта соломкой либо кольцами.

Лук очистим и нарежем на тонкие полукольца.

Разогреем сковороду с растительным маслом и кладем лук. Жарим его до золотистого оттенка.

Добавляем кальмары, сметану, соль, черный молотый перец, перемешиваем. Специй я решила много не добавлять, чтобы не перебить вкус морепродукта.

Тушим минуты 2, чтобы сметана не полностью растворилась в жир, а осталась нежным белым соусом. За это время кальмары пропитаются сметаной и приобретут сливочный оттенок.

Выкладываем кальмары с жаренным луком на блюдо и подаем к столу. В качестве гарнира я беру в спагетти, сливочный соус хорошо пропитывает гарнир. Приятного аппетита!

Советы как приготовить кальмары

Вы не знаете: как правильно варить кальмары? Это очень просто, главное знать некоторые секреты. Сначала вы должны определиться, какие кальмары будете покупать очищенные или неочищенные.

Неочищенные кальмары выглядят так: они светлые и немного покрыты фиолетовой кожицей. Обязательно покупайте небольших размеров, это свидетельствует, о том, что мясо молодое. Сначала их нужно разморозить, достать кишки, и класть в кипяток. Варить нужно не больше 2-2,5 минуты, за это время вы увидите, как они побелеют, приобретут круглую форму и уменьшатся в размере.

Ели так случилось, что вы их переварили, и они стали резиновыми. Кладите их обратно в кипяток варите еще 30 минут, они станут мягче, но не получатся нежными. Еще один недостаток долгой варки, они очень сильно уменьшатся в размере, и так как цена этого продукта высокая, то лучше этого не допускать. Потом, под холодной струей воды снимаем сиреневую кожицу. Затем, поддеваем пальцами прозрачную пленку, снимаем ее внутри и снаружи.

Что касается очищенных кальмаров они уже белые, то есть немного проваренные. Как бы вы не хотели они не будут нежными. Их нужно только разморозить, промыть и варить не больше минуты. Затем, достать из кипятка и очистить от прозрачной пленки снаружи и внутри.

Лук можно использовать репчатый, но если вы возьмете красный сладкий лук, блюдо получится еще вкуснее. Ведь его вкус не такой горький.
Специи подчеркиваю вкус блюда. Вы можете добавить: базилик, тимьян, паприку, кориандр, черный молотый перец, куркуму. Свежая зелень придаст свежесть.
Сметана должна быть домашняя или магазинная, но высокого качества, и не меньше 22-30%.
Оставлять приготовленное блюдо на следующий день не желательно, оно теряет свои вкусовые качества и быстро портится.

Кальмары рецепты диетические. Кальмары диетические

1. Первым делом вымойте тушку и нарежьте острым ножом средними колечками. Выложите в мисочку с холодной водой.

2. Параллельно налейте в кастрюлю воду и поставьте на огонь. При необходимости очистите кальмары от пленочек.

3. Когда вода закипит, добавьте чуточку соли и опустите туда кольца.

4. Варите кальмары не более двух минут, иначе они будут жесткими. После аккуратно достаньте их.

5. Для заправки соедините чуточку масла с лимонным соком и пропущенным через пресс чесноком. Можно добавить также любимые специи. Все аккуратно перемешайте — и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Как правильно готовить кальмаров?

Как правильно варить очищенные и неочищенные кальмары Добавьте в воду соль, перец горошком и лавровый лист, дождитесь закипания воды, опустите в нее тушку кальмара и через 10 секунд вытаскивайте. Как только вода закипит снова, проделайте то же самое со второй тушкой, с третьей и со всеми последующими кальмарами.