Салат с пастой и печеным чесноком.

Ингредиенты:
Молодой шпинат 3 стакана.
Оливковое масло 1/2 ст. л.
Паста (любая, на ваш выбор) 500 г.
Соль и перец по вкусу.
Сыр пармезан 50 г.
Сыр рикотта 400 г.
Томаты Черри 200 г.
Чеснок 1 головка.

Приготовление:
Новый аромат привычной пасте с томатами придаст запеченный в оливковом масле чеснок. А молодой шпинат весенней свежести и легкости добавит! Возьмите крупную головку чеснока и острым ножом срежьте примерно 1 см верхушки.

Поместите основную часть головки чеснока в пиалу или мисочку и полейте оливковым маслом.
Накройте блюдцем.
И разогрейте в микроволновке. Минуты 2, пока чеснок не размягчится. Это можно проделать и в духовке, но займет больше времени.

Когда чеснок немного остынет, выдавите зубчики и измельчите.
Приготовьте пасту по инструкции на упаковке (кипятите 7-10 минут. Когда вода вспенится (как на картинке), наберите стакан и отставьте в сторону.
Тем временем в отдельной посуде смешайте давленый чеснок, рикотту, соль и перец.
Добавьте стакан запасенной воды от пасты и перемешайте, чтобы получился густой кремовый соус.
Нарежьте томаты черри на половинки.
Промойте готовую пасту, слейте воду и добавьте в еще горячую кастрюлю с пастой томаты, шпинат и соус. Перемешайте, затем посыпьте натертым на терку пармезаном и снова перемешайте.