Салат с макаронами, салями и острой заправкой.

Разноцветные макароны, яркие овощи и ароматные кусочки салями - салат - загляденье для настоящего праздника.

Порций: 4-6.

Вам потребуется:

Для заправки:
1-1/2 Столовые ложки каперсов, без жидкости.
2 чайные ложки измельченного чеснока.
1/4 Стакана красного винного уксуса.
1 чайная ложка сухого орегано.
6 столовых ложек оливкового масла.
Молотый черный перец по вкусу.

Для салата:
230 г сухих трехцветных макарон.

300 г огурцов, нарезанных кубиками.
200 г помидоров Черри, нарезанных половинками.
200 г сыра моцарелла (можно копченого), нарезанного кубиками.
200 г салями, нарезанной тонкими ломтиками.
1 чашка тонко нарезанного красного лука.
3/4 Чашки коричневых маслин, без косточек.
1/2 Чашки консервированного красного перца, порезанного на кусочки.
1/2 Стакана маринованных сердцевинок артишока, разрезанных на 4 части.
2 столовые ложки каперсов, без жидкости.

Как готовить:

1. сварите макароны в большой кастрюле в кипящей подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке. Слейте макароны, промойте холодной водой и отложите в сторону.

2. положите каперсы и чеснок в комбайн или блендер, добавьте уксус и орегано. Перемешайте немного, затем добавьте тонкой струйкой оливковое масло и взбивайте, пока масло не эмульгирует (смесь побелеет. Приправьте перцем.

3. смешайте приготовленные макароны, огурцы, помидоры, сыр моцарелла, салями, лук, оливки, маринованные перцы, артишоки и каперсы в большой миске. Полейте заправкой и перемешайте. Оставьте в холодильнике на ночь, перед подачей приправьте солью и перцем. Приятного аппетита!