Салат с креветками.

Яркий салат с нежным вкусом и оригинальной заправкой.

Время приготовления: 20 минут.
Порций: 4.

Ингредиенты:

4 столовые ложки винного уксуса.
1/4 Стакана 1 столовая ложка оливкового масла.
3 зубчика чеснока, измельченного.
1 столовая ложка дижонской горчицы.
1 столовая ложка свежего орегано, измельченного (можно заменить сухим).
1 столовая ложка свежего зеленого лука, мелко нарезанного.
350 г белой консервированной фасоли, без жидкости.

400 г больших креветок, очищенных.
1 лук - шалот (или репчатый), нарезанный тонкими кольцами.
1 чашка нарезанных помидоров.
6 чашек зеленого листового салата, разорванного на маленькие кусочки.
Соль.
Молотый перец.
Зеленый лук для украшения.
Гренки.

Приготовление:

1. мелко нарежьте орегано и зеленый лук, лук - шалот или репчатый - тонкими кольцами, помидоры - кусочками.

2. в средней миске смешайте уксус, чеснок, лук, орегано, дижонскую горчицу и 1/2 чайной ложки молотого перца. Медленно влейте 1/4 стакана оливкового масла, постоянно взбивая.

3. в большой миске смешайте фасоль, помидоры и лук кольцами. Полейте 5 столовыми ложками заправки и перемешайте.

4. перемешайте креветки с оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла, приправьте солью и перцем. Разогрейте сковороду на сильном огне и жарьте креветки, чтобы стали непрозрачными, около 3 минут с каждой стороны.

5. поместите рваные листья салата на отдельные тарелки или блюдо и полейте частью оставшейся заправки. Выложите сверху салат и накройте несколькими креветками. Еще заправки поверх креветок полейте. Добавьте немного сухариков и украсьте зеленым луком. Подавайте сразу же. Приятного аппетита!