Салат овощной "Анкл Бенс".

Автор Наталья Бушмакина.

2 кабачка, 1 кг сладкого перца, 1 кг помидоров, 1 кг лука.

Все овощи нарезать ( как вам нравится, я делаю крупно, чтобы видел было зимой каждый овощ) кубиками.

В кастрюле мы делаем маринад:

На 1 л воды 300 г томатной пасты, 2 ст. л. соли, 0, 5 ст. Сахара, 0, 5 ст. Растит. Масла.

Когда маринад закипит, выложить овощи и варить после закипания 30 минут. Выключить, добавить 100 г уксуса (9%), хорошо размешать и разложить по стерилизованным банкам. Хранить в холодильнике.