Салат "Мимоза". Ингредиенты:

250-300 Грамм рыбных консервов (лосось или сардина в масле);.
5 яиц;.
1/2 Стакана риса;.
3-4 Средних моркови;.
Пучок зелёного лука;.
2 чашки майонеза;.
Молотый чёрный перец;.
Соль - по вкусу.

Приготовление:
1. сварите яйца вкрутую. Сварите морковь, очистите и охладите до комнатной температуры. Сварите рис и охладите до комнатной температуры. Выложите рыбные консервы в небольшую миску, уберите кости и кожу, разомните вилкой. Мелко нарежьте зелёный лук.

2. возьмите салатницу с прямыми боковыми стенками (можно взять форму для выпечки) и положите на дно слой риса, толщиной около 3 сантиметра. Полейте сверху майонезом.
3. выложите на рис с майонезом слой рыбы и снова намажьте немного майонеза сверху.
4. посыпьте рыбу мелко нарезанным зелёным луком, приправьте молотым чёрным перцем и намажьте сверху немного майонеза.
5. очистите яйца, отделите желтки. Натрите яичные белки на тёрке и выложите поверх лука. Немного подсолите белки и намажьте майонезом.
6. натрите варёную морковь на крупной тёрке, разложите её на белки и аккуратно прижмите руками.
7. покройте морковь тонким слоем майонеза (размажьте его с помощью вилки или Лопатки.
8. измельчите яичные желтки на мелкой тёрке или руками и посыпьте салат сверху.