Салат "Мимоза". Автор: Марина Квон.

Для приготовления салата "Мимоза" вам потребуется (4 порции:
200 гр консервированного тунца в собственном соку *;.
2 крупных отварных картофелины;.
2 отварных яйца;.
1 отварная морковь;.
1/2 Головки репчатого лука;.
50 гр твёрдого сыра;.
Майонез * (для смазывания слоёв);.
Зелень укропа (для подачи);.
Соль - по вкусу (по желанию.

Приготовление.

Отварной картофель на мелкой тёрке натереть. Выложить тонким слоем в пиалу, разровнять и промазать слой картофеля майонезом.

С консервированной рыбы слить сок, тщательно размять рыбу вилкой и выложить слой рыбы. Хорошо "Утрамбовать".

Лук мелко нарезать, обдать кипятком, чтобы избавится от резкости и горечи лука. Выложить слой лука и промазать его майонезом.

Морковь на мелкой тёрке натереть. Выложить слой моркови, промазать слой майонезом.

Белки на мелкой тёрке натереть. Выложить слой белков, хорошо "Утрамбовать".

Сыр натереть на мелкой тёрке. Выложить слой сыра, промазать его майонезом и разровнять ложкой.

Желтки на мелкой тёрке натереть. Выложить слой желтков, разровнять.

Выложить слой тёртого картофеля и промазать его майонезом. Как правило, чаще всего второй слой картофеля не выкладывается, если делать не порционный вариант салата "Мимоза", но в этом случае, я добавляю тонкий картофельный слой, чтобы салат было проще переворачивать на тарелку при сервировке.

Закрыть салат пищевой плёнкой или пакетом и оставить пропитаться при комнатной температуре, примерно, на 1 час, а затем убрать в холодильник.

Подавать салат охлаждённым, украсив тертым сыром и/или желтками и зеленью.