Салат из баклажанов.

Ингредиенты:

Баклажаны - 300 г.
Соль - 1, 25 ч. л.
Лук репчатый - 2 шт.
Растительное масло - 60 мл.
Уксус столовый - 20 мл.
Помидоры красные - 300 г.
Перец черный молотый - 0, 25 ч. л.
Базилик свежий зеленый - 20 г.

Приготовление:

1. баклажан (понадобится один среднего размера) очистить и нарезать кружками толщиной 1-1, 5 см.

2. можно положить кусочки баклажана в соленую воду на 10-15 минут - тогда он впитает меньше масла при жарке и не будет горчить.
3. лук нарезать колечками.
4. баклажаны обжарить в растительном масле до золотисто - коричневого цвета.
5. обжарить луковые колечки до легкой золотистости.
6. выложить обжаренные овощи в миску, туда же добавить нарезанные помидоры, соль, перец и уксус. Масло в этот салат добавлять не нужно - его достаточно в обжаренных овощах. 7. перемешать салат и подавать. Приятного аппетита!