Салат "Ирэн". Данный салат сделан по рецепту моей дочери.

Однажды попробовав стали делать заготовку каждый год. Очень вкусный!

Понадобиться:
1, 5 кг томатов, 2 кг цветной капусты, 1, 5 кг болгарского перца, 1 большой пучок петрушки, 100 г сахара, 1 ст. Ложка соли, 200 г растительного масла, перец горошком 10-15 штук, лавровый лист 2 штуки.

Приготовление:

Томаты ошпарить кипятком и снять кожицу. Порезать и положить в большую кастрюлю, добавить 200 г растительного масла, 1 ст. Ложку соли, 100 г сахара, перец горошком, лавровый лист и варить на медленном огне 30 мин.
Затем добавить перец, порезанный соломкой и цв. Капусту, предварительно отваренную до полу - готовности.
Прокипятить 15 мин на медленном огне, затем добавить мелко порезанную петрушку. Снять с огня и добавить 1 десертную ложку не разбавленной уксусной кислоты. Все хорошенько размешать и разложить по банкам. Затем банки стерилизовать и можно хранить в комнатный условиях.
Выход 4 банки по 0, 75 мл. Приятного аппетита!