Салат глобус. Никогда не взрывается и не требует стерилизации.

Главное требование четко соблюдать порядок закладки и пропорции. Они довольно нехитрые:

Лук - 0. 5 кг.

Морковь - 0. 5 кг.
Баклажаны - 1 кг.
Перец сладкий - 1 кг.
Помидоры - 2 кг.
1 стол. Ложка сахара.
1 стол. Лож. Соли.
100 г уксуса 6% (можно и 9%, кто любит острее).
200 г растительного масла.

1. овощи лучше нарезать крупно, морковь и лук - толстыми кольцами, баклажаны - толстыми полукольцами, помидоры - дольками (они выкладываются сверху и дают основной сок.

2. , внимание, только в вышеперечисленной последовательности сложить все в казан, довести до кипения и, не помешивая, на малом огне кипятить 35-40 минут.

3. разложить по стерильным банкам и сразу закатать. Даже укутывать не надо!

Еще не было случая, чтобы салат взорвался. А вкус - всегда потрясающий! Но, повторяю, ни грамма лишней соли, сахара и проч., иначе результат может быть другим. Приятного аппетита!