Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Альмогроте, паштет из сыра с помидорами.

04.09.2015 в 00:50

Альмогроте - блюдо испанской кухни, точнее канарских островов. Сырная паста "Альмогроте" готовится предельно легко и подается, как намазанной на хлеб, так и в виде Дипа к свежим овощам, нарезанным брусочками. Эта сырная паста может быть приготовлена и из коровьего сыра, однако, из овечьего или козьего сыра вкус у пасты получается значительно интересней.

При желании сырная паста "Альмогроте" может быть острей и ароматней, если при ее приготовлении добавить острую паприку.


500 г твердого козьего или овечьего сыра.
4 зубчика чеснока.
2 больших плотных помидора.
Половина острого красного перца Чили.
100 мл оливкового масла.
1 ч. л. сладкой молотой паприки.
Соль.
Деревенский хлеб и еще оливковое масло для подачи.


1. на помидорах сделайте крестообразные надрезы, опустите их в кипящую воду на 30 сек. Затем обдайте холодной водой и снимите кожицу.


2. разрежьте помидоры на четвертинки, удалите семена вместе с жидкостью, мякоть нарежьте кусочками и положите в блендер.


3. раздавите, очистите и нарежьте чеснок, добавьте к помидорам. У Чили по желанию удалите семена и белые перегородки, чтобы не было слишком остро. Нарежьте мякоть помельче и добавьте в блендер.


4. натрите сыр на терке или разломайте ножом, а потом раскрошите руками. Добавьте в блендер. Влейте оливковое масло, добавьте паприку, взбейте до желаемой степени однородности.


5. нарежьте хлеб толcтыми ломтями, обжарьте в тостере или под грилем, сбрызните маслом. Подавайте, щедро намазав сырной пастой альмогроте. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас
Ура!!! Вы прочитали все рекомендации. Завтра мы подготовим для Вас новые интерестные статьи.