Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Салат Цезарь с курицей.

08.11.2015 в 11:52

Ингредиенты:

Копченая курица 200 г.
Салат 5 качанчиков.
Багет 1 шт.
Чеснок 2 зубка.
Черри 250 г.
Сыр пармезан 100 г.
Оливковое масло 4 ст. л.
Яйцо куриное 1 шт.
Сок лимона 2 ст. л.
Перец черный молотый 1 ст. л.
Соль по вкусу.

Приготовление:

У багета срезать корочки, мякуш нарезать кубиками. Неочищенный зубчик чеснока раздавить плоской стороной ножа. В сковороде нагреть 2 ст. л оливкового масла, распустить до аромата чеснок и обжарить багет до румяной корочки. Копченое Филе курицы нарезать тонкими слайсами. Часть пармезана натереть на средней тёрке для декора, другую часть нарезать тонкими пластинами и раскрошить руками.

Приготовить заправку: в кипящую воду положить яйцо ровно на 60 секунд, затем разбить его в чашку, добавить оливковое масло, вустерский соус и лимонный сок, взбить всё хорошо до однородной массы. Ромэн разобрать на листья, промыть, обсушить и чтобы он не завял, держать в холодильнике до сервировки салата.

Зубчик чеснока раздавить или натереть на средней терке, размазать его по тарелке, где будет сервироваться салат. Выложить в произвольном порядке листья ромэн, копченую курицу, гренки и пластинки пармезана, полить заправкой и припорошить тёртым сыром. Подавать с помидорами Черри.