Рулетики из свинины с грибами.

Ингредиенты:

Свиная мякоть - 600 г.
Свежие шампиньоны (можно опята) - 350 г.
Репчатый лук - 2 шт.
Уксус - 2 ст. л.
Вода - неполный стакан.
Растительное масло.
Соль - по вкусу.
Черный молотый перец - по вкусу.

Приготовление:

1. мясо вымыть и нарезать плоскими ломтиками.
2. свинину нужно отбить, лучше это сделать, накрыв его пищевой пленкой.

3. приготовить маринад, для этого в ёмкость налить воду, добавить уксус и порезанный лук, положить туда отбитые кусочки мяса.
4. перемешать руками и придавить чем-нибудь тяжелым сверху. Оставить на 30 минут. Тем временем грибы нарезать и обжарить на растительном масле в сковороде, посолить их.

5. вынуть мясо из маринада, когда подойдет время. Ну а теперь сами рулетики: каждый кусочек посолить, посыпать перцем. Затем положить грибы.
6. аккуратно свернуть рулетом и завязать обычной ниткой. Лучше взять нить потолще.
7. обжарить рулетики на интенсивном огне с двух сторон до румяности.
8. затем переложить их в огнеупорную форму, на дно добавить немного растительного масла. Поставить в духовку, разогретую до 240 градусов, на 20-30 минут.
9. удалить нити и подавать к столу. Лучше с гарниром: картофельным пюре или отварным рисом.