Рулет с маком и орехами.

Ингредиенты:

Для теста:
- 450 г муки.
- 185 г сливочного масла.
- 50 г сахара.
- Щепотка соли.
- 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей.
- 1 яичный желток.
- 150 г холодного молока.

Для маковой начинки:
- 200 г мака.
- 100 г сахара.
- 2 чайные ложки ванильного сахара.
- 100 г молока.

Для ореховой начинки:
- 200 г очищенного и раздробленного фундука.
- 100 г сахара.
- 2 чайные ложки ванильного сахара.
- 100 г молока.

Для смазывания:
- 1 яйцо 1 яичный белок, оставшийся от теста.

Приготовление:

Подготовьте начинку: смешайте мак с сахаром и ванильным сахаром, влейте горячее молоко и размешайте, чтобы растопить сахар. Дайте остыть. Тем же способом приготовьте ореховую начинку.
Для теста: смешайте муку с дрожжами и сахаром, добавьте соль и хорошо перемешайте. В миску с мукой добавьте порезанное сливочное масло, яичный желток и молоко, а затем замесите мягкое тесто. Разделите тесто на две части, заверните каждую в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на полчаса.
Достаньте охлажденное тесто, посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто в прямоугольники толщиной 2-3 мм. Неровные края ножом обрежьте.
Выложите на тесто ровным слоем начинку, не доходя до краев. Загните противоположные короткие края теста на начинку.
Скрутите тесто с начинкой в рулет и наколите вилкой вдоль рулета.
Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой и аккуратно уложите рулеты. Смажьте яичным желтком и оставьте в прохладном месте (но не в холодильнике) в течение приблизительно 45 минут или пока желток полностью не высохнет.
После этого взбейте яичные белки слегка вилкой, намажьте рулеты и оставьте до полного высыхания в течение не менее 1, 5 часов (или на ночь.
Нагрейте духовку до 180 с и выпекайте рулеты 20-30 минут или пока поверхность не подрумянится. Приятного аппетита!