Рулет лимонный. Ингредиенты:

Для теста.
- Яйца - 3 шт, - сахар - 1 столовая ложка, - сгущенное молоко - 0, 5 банки, - разрыхлитель - 1 чайная ложка, - сливочное масло или маргарин - 100 г, - мука - 4-6 столовых ложек.

Начинка.
- 2 лимона.
- 1 ст. л. цедры лимона.
- 1 ст. Сахара.

Приготовление:

Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Масло или маргарин растопить и охладить. Взбить яйца с сахаром. Продолжая взбивать, постепенно ввести сгущенное молоко и взбивать до получения однородной массы. Затем постепенно всыпать муку с разрыхлителем и еще раз хорошо перемешать ложкой или при помощи миксера. Влить в тесто растопленное масло и хорошо размешать. Застелить противень пергаментной бумагой или смазать растительным маслом, вылить получившееся тесто на противень и разровнять его.
Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут до золотистого цвета. Горячий корж быстро свернуть в рулет вместе с пергаментной бумагой, отложить в сторону и оставить остывать.
Лимоны очистить от цедры, часть цедры натереть на терке. Измельчить в блендере лимоны, добавить цедру и сахар, дать настояться и раствориться сахару. Затем развернуть остывший рулет и пропитать лимонной массой, свернуть его вновь и дать пропитаться. Сверху посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!