Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Рубленные котлеты из куриного Филе.

10.08.2016 в 09:50
Содержание
  1. Рубленные котлеты из куриного Филе.
  2. Как делать рубленные котлеты из куриного филе. Рецепт рубленных котлет из куриного филе со сладким перцем и помидорами
  3. Рубленные котлеты из куриного филе с сыром. Рубленные котлеты из куриной грудки с сыром
  4. Котлеты рубленые из куриного филе с крахмалом и майонезом. Рецепт 4, простой: котлеты куриные рубленые с майонезом
  5. Рубленые котлеты из куриного филе с манкой.
  6. Видео Рубленные котлеты из куриной грудки. Сочные, Мягкие и
  7. Рубленные котлеты из свинины. Рубленые котлеты из свинины
  8. Рубленные котлеты из индейки. Котлеты рубленные из индейки
  9. Куриные котлеты рубленые сочные рецепт. Рубленные куриные котлеты с майонезом (получаются сочные и нежные внутри)
  10. Рубленые куриные котлеты с грибами. Рубленные котлеты из куриного филе с грибами
  11. Рубленые куриные котлеты без муки. Навигация по записям
  12. Рубленые куриные котлеты на пару. Рубленные котлеты из куриного филе в мультиварке
  13. Рубленые куриные котлеты пп. Советы по готовке котлет из курицы при правильном питании

Рубленные котлеты из куриного Филе.

Рубленные котлеты из куриного Филе всегда получаются очень нежными и сочными. Для приготовления рубленных котлет можно использовать мясо куриных бедер, но и из Филе куриной грудки такие котлеты не будут сухими. Такие котлетки можно готовить с различными добавками, например, с грибами или с сыром.

Для приготовления рубленных котлет из куриного Филе понадобится:
300 г Филе куриной грудки;.
1 луковица;.
1 яйцо;.
1 ст. л. сметаны;.
1 ст. л. крахмала;.
Рубленные котлеты из куриного Филе.1 ст. л. мелко нарезанной зелени;.
1 зубчик чеснока;.
Соль, черный молотый перец - по вкусу;.
Растительное масло для жарки.

Куриное Филе вымыть, обсушить и нарезать мелкими кусочками.

Репчатый лук натереть на терке, зелень мелко нарезать. В куриный фарш добавить лук, зелень, чеснок, пропущенный через пресс, сметану, яйцо, соль, перец. Все тщательно перемешать. Добавить в фарш крахмал и убрать в холодильник на 1 час.

Добавить в фарш крахмал и убрать в холодильник на 1 час. В сковороде разогреть растительное масло. Котлеты выкладывать в сковороду ложкой и обжаривать с двух сторон до золотистой корочки. Затем накрыть крышкой и довести до готовности на медленном огне в течение 10 минут. Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Как делать рубленные котлеты из куриного филе. Рецепт рубленных котлет из куриного филе со сладким перцем и помидорами

Как делать рубленные котлеты из куриного филе. Рецепт рубленных котлет из куриного филе со сладким перцем и помидорами

Совмещение нежной куриной грудки с овощами только добавляет блюду прекрасных качеств. И вкус становится интереснее, и сочности прибавляется, ведь куриная грудка очень постное мясо без единой жиринки и иногда его сложно приготовить так, чтобы оно не высохло. Сладкий перец, на мой взгляд, отлично сочетается с курицей, как и помидоры. Но лучше всего перец брать красный или желтый.

Понадобится:

  • филе куриной грудки — 2 кусочка без кости;
  • сладкий болгарский перец — 1 шт;
  • помидор — 1-2 штуки;
  • яйца — 2 шт;
  • сметана — 1 столовая ложка;
  • мука — 3-4 столовые ложки;
  • соль, перец и свежая зелень.

Приготовление:

1. Перед готовкой куриной грудки с нее нужно снимать кожу и удалять косточки, если они остались. Если вы покупаете готовое разделанное филе, то обязательно помойте мясо перед тем, как его нарезать. Разрезайте грудку сначала вдоль на полоски, а потом на более мелкие кусочки.

Как делать рубленные котлеты из куриного филе. Рецепт рубленных котлет из куриного филе со сладким перцем и помидорами

2. Перчик вымойте, вырежьте ножку и удалите семена. Разрежьте на тонкие полоски, а затем на мелкие кубики, не крупнее кусочков курицы.

Как делать рубленные котлеты из куриного филе. Рецепт рубленных котлет из куриного филе со сладким перцем и помидорами

3. Помидоры не забудьте вымыть и нарежьте на такие же кубики, что и перец. При желании можно снять с них кожицу, для этого сделайте крестообразный надрез в области плодоножки и ошпарьте их кипятком. Кожица легко снимется.

Как делать рубленные котлеты из куриного филе. Рецепт рубленных котлет из куриного филе со сладким перцем и помидорами

4. Сложите все нарезанные составляющие в удобную посуду, добавьте яйца, сметану и соль. Перемешайте до однородности.

Как делать рубленные котлеты из куриного филе. Рецепт рубленных котлет из куриного филе со сладким перцем и помидорами

5. Добавьте в миску муку и смешайте. Вместо муки можно использовать картофельный крахмал, он тоже помогает приобрести фаршу нужную вязкость, а при жарке почти не влияет на вкус. Попробуйте готовить оба варианта и выберите тот, что больше понравится.

Как делать рубленные котлеты из куриного филе. Рецепт рубленных котлет из куриного филе со сладким перцем и помидорами

6. Остается только обжарить котлетки на растительном масле. Делайте их небольшого размера, удобнее всего отмерять ложкой и сразу выкладывать на горячую сковородку. Как только с обеих сторон образуется румяная корочка рубленные куриные котлеты готовы.

Как делать рубленные котлеты из куриного филе. Рецепт рубленных котлет из куриного филе со сладким перцем и помидорами

Такие котлетки можно готовить и на каждый день, а можно и к внезапному приходу гостей сделать горячее угощение. Они очень быстро готовятся, а результат не только вкусный, но и красивый.

Рубленные котлеты из куриного филе с сыром. Рубленные котлеты из куриной грудки с сыром

    Очень люблю эти котлетки, их легко готовить, в них, в отличие от котлет из фарша, чувствуются кусочки мяса, ну, и сочными они получаются!

    Ингредиенты

    Куриная грудка - 1 шт. (2 филе)

    Петрушка и укроп - 10 г

    Кефир - 100 мл (или 50 г майонеза + 50 г кефира)

    Крахмал - 2-3 ст.л.

    Сыр твердый - 100 г

    Лук репчатый - 30 г

    Специи - по вкусу

    Масло растительное - для жарки

    Пошаговый рецепт с фото

    Рубленные котлеты из куриной грудки с сыром - отличный вариант куриных котлет, который лично я люблю больше, чем привычные куриные котлеты из фарша. Добавление в котлеты сыра и зелени придает котлетам сочность и нежную сливочную структуру. Давайте приготовим такие котлеты вместе, уверена, они придутся по вкусу вашим домашним.

    Продукты для рубленых котлет из куриной грудки с сыром подготовим по списку.

    Рубленные котлеты из куриного филе с сыром. Рубленные котлеты из куриной грудки с сыром

    Куриное филе нарежем мелким кубиком. Выложим филе в миску.

    Рубленные котлеты из куриного филе с сыром. Рубленные котлеты из куриной грудки с сыром

    Лук репчатый нарежем мелким кубиком, зелень укропа и петрушки измельчим.

    Рубленные котлеты из куриного филе с сыром. Рубленные котлеты из куриной грудки с сыром

    Сыр твердый нарежем мелким кубиком. Можно половину сыра натереть на терке, тогда котлеты будут лучше держать форму, поскольку натертый сыр начнет плавиться быстрее.

    Рубленные котлеты из куриного филе с сыром. Рубленные котлеты из куриной грудки с сыром

    Выкладываем овощи и сыр в миску к куриному мясу.

    Рубленные котлеты из куриного филе с сыром. Рубленные котлеты из куриной грудки с сыром

    Добавляем к фаршу для рубленых котлет крахмал.

    Рубленные котлеты из куриного филе с сыром. Рубленные котлеты из куриной грудки с сыром

    Вливаем кефир. Я использовала 50 г кефира и 50 г майонеза. Я не добавляла в фарш яйцо, поскольку сыр, кефир и майонез в сочетании с крахмалом дают хорошую вязкость и клейкость кусочкам мяса с сыром, но если вы хотите, можете добавить одно яйцо.

    Рубленные котлеты из куриного филе с сыром. Рубленные котлеты из куриной грудки с сыром

    Добавляем специи по вкусу. Я использовала соль и перец, можно добавить приправу для курицы.

    Рубленные котлеты из куриного филе с сыром. Рубленные котлеты из куриной грудки с сыром

    Хорошо перемешиваем все ингредиенты фарша.

    Рубленные котлеты из куриного филе с сыром. Рубленные котлеты из куриной грудки с сыром

    Мокрыми руками формуем котлетки из фарша.

    Рубленные котлеты из куриного филе с сыром. Рубленные котлеты из куриной грудки с сыром

    Обжариваем рубленые котлеты из куриной грудки и сыра на растительном масле до румяной корочки с обеих сторон, где-то по 3-4 минуты.

    Рубленные котлеты из куриного филе с сыром. Рубленные котлеты из куриной грудки с сыром

    Готовые котлеты выкладываем на бумажную салфетку, чтобы впиталось все лишнее масло.

    Рубленные котлеты из куриного филе с сыром. Рубленные котлеты из куриной грудки с сыром

    Рубленные котлеты из куриной грудки с сыром готовы!

    Рубленные котлеты из куриного филе с сыром. Рубленные котлеты из куриной грудки с сыром

    Приятного аппетита!

    Рубленные котлеты из куриного филе с сыром. Рубленные котлеты из куриной грудки с сыром

Котлеты рубленые из куриного филе с крахмалом и майонезом. Рецепт 4, простой: котлеты куриные рубленые с майонезом

Прелесть рубленых котлет из куриного филе в том, что готовятся они очень быстро, их можно подать на завтрак или ужин. Такие ленивые котлеты из куриного филе не требуют наличия мясорубки. Хотя «ленивость» их относительная — нарезать филе кубиками сложнее, чем пропустить через мясорубку. Но результат вам очень понравится. Можно подавать котлеты рубленые как отдельное блюдо, а можно и с гарниром. Казалось бы обычные продукты, а подать такое блюдо не стыдно и на праздничный стол.

И еще одна особенность блюда: чем дольше настаивается и маринуется фарш, тем вкуснее и нежнее будут котлеты.

  • филе — 500 гр.
  • майонез — 3 ст.л.
  • крахмал картофельный — 3 ст.л.
  • яйцо куриное — 2 шт.
  • петрушка — по вкусу
  • чеснок — 2 зубчика
  • соль, перец — по вкусу
  • растительное масло для обжаривания

Котлеты рубленые из куриного филе с крахмалом и майонезом. Рецепт 4, простой: котлеты куриные рубленые с майонезом

Начинать будем с филе, тщательно его моем и обсушившем бумажным полотенцем, подготовленное филе нарезаем на кусочки, а каждый из кусочков уже на мелкими кубики, чем мельче кубик, тем лучше. Складываем все в отдельную миску.

Котлеты рубленые из куриного филе с крахмалом и майонезом. Рецепт 4, простой: котлеты куриные рубленые с майонезом

Берем два яйца, средних и разбиваем в миску с продуктами.

Котлеты рубленые из куриного филе с крахмалом и майонезом. Рецепт 4, простой: котлеты куриные рубленые с майонезом

Вместо петрушки можно взять укроп, использовать кинзу и базилик не рекомендую. Нарезаем так же мелко петрушку и добавляем к кубикам филе. Заливаем все майонезом. Майонез стоит выбирать не сильно жирный, рубленые нежные котлеты будут так вкуснее. А вот заменять на сметану я не рекомендую, совсем не то.

Котлеты рубленые из куриного филе с крахмалом и майонезом. Рецепт 4, простой: котлеты куриные рубленые с майонезом

Добавляем крахмал и все перемешиваем. Перемешивать надо очень тщательно, что бы все ингредиенты смешались между собой, особенно яйца.

Котлеты рубленые из куриного филе с крахмалом и майонезом. Рецепт 4, простой: котлеты куриные рубленые с майонезом

В это блюдо выдавливаем через чесночницу зубчики чеснока, и снова все тщательно перемешиваем. не забываем посолить и добавить перца черного. Фарш готов, но сразу жарить котлеты нельзя, т.к. он должен настояться. Рекомендуется продержать его в холодильнике не меньше 1,5 часа. Чем дольше мясо будет настаиваться, тем насыщеннее будет вкус у котлет. Если накрыть фарш пищевой пленкой, то его можно три дня держать в холодильнике, вкус от этого не пострадает, а даже лучше будет.

Котлеты рубленые из куриного филе с крахмалом и майонезом. Рецепт 4, простой: котлеты куриные рубленые с майонезом

Наливаем в сковороду немного масло (фарш хорошо его впитывает) и ложкой наливаем немного фарша, что бы получились овальные лепешки. Не стоит переживать, что фарш растечется, такое не произойдет. Жарить нужно на среднем огне, что бы котлеты не сгорели. С каждой стороны обжариваем котлеты из кусочков куриного филе около 5 минут, котлеты будут готовы, когда у них будет румяная корочка.

Котлеты рубленые из куриного филе с крахмалом и майонезом. Рецепт 4, простой: котлеты куриные рубленые с майонезом

Выкладываем их на полотенце, что бы бумага впитала в себя лишний жир. Готово! Подавать куриные ленивые котлеты можно с любым гарниром, в горячем или холодном виде. Приятного аппетита!

Котлеты рубленые из куриного филе с крахмалом и майонезом. Рецепт 4, простой: котлеты куриные рубленые с майонезом

Рубленые котлеты из куриного филе с манкой.


Я всегда готовила котлеты по стандартному рецепту: фарш, яйцо, батончик, немного лука, ну и, конечно же, мука. Мне казалось, что других вариантов и быть не может, но моя свекровь поделилась со мной этим весьма простым рецептом котлет с манкой, я сначала подумала, что в принципе большой разницы тут нет, ну подумаешь манка, пока не приготовила такие котлеты. Уж не знаю, какие там волшебные процессы происходят, но они получаются невероятно вкусными, мягкими, нежными и при этом сочными, главное - это дать фаршу с манкой несколько минут постоять, чтобы крупа разбухла. В общем, спасибо большое моей свекрови, а сейчас я и с вами поделюсь этим отличный рецептом приготовления котлет с манкой.
Рубленые котлеты из куриного филе с манкой. Рубленые котлеты из куриного филе с манкой. 1 кг куриного фарша
7 ст. ложек манки
3 яйца
3 головки лука
2-3 зубка чеснока
4-5 ложек майонеза или сметаны
зелень (укроп, петрушка)
специи для курицы или черный молотый перец
растительное масло
соль
Куриный фарш покупаем или готовим сами из куриного филе или куриной грудки, перекручиваем его через мясорубку.
Лук и чеснок чистим, промываем, мелко измельчаем или перекручиваем через мясорубку.
Укроп и петрушку используем при желании и наличии. Промываем их и мелко измельчаем.
В фарш добавляем манку, яйца, лук и чеснок, майонез или сметану, если есть укроп и петрушку, специи для курицы или черный молотый перец, солим по вкусу, все хорошо вымешиваем и оставляем на 30 минут.
Рубленые котлеты из куриного филе с манкой. Рубленые котлеты из куриного филе с манкой. Самое главное при приготовлении куриных котлет из фарша с манкой, после приготовления фарша дать ему выстояться минут 30, для того, чтобы манка набухла и котлеты были пышными и нежными.
Многие хозяйки при приготовлении котлет из курицы с манкой добавляют в фарш майонез или сметану. Я придерживаюсь мнения, что котлеты и без майонеза и сметаны очень вкусные и поэтому не всегда добавляю эти ингредиенты при приготовлении фарша для куриных котлет. Предлагаю вам попробовать приготовить без сметаны и майонеза, а также добавив их и выбрать лучший для вас вариант. Можно взять пору ложек сметаны и пару ложек майонеза.
Разогреваем хорошо сковороду, вливаем растительное масло, формируем котлеты привычных для вас размеров и обжариваем их с двух сторон до золотистой корочке. При желании можно запанировать их в муке или панировочных сухарях.
Рубленые котлеты из куриного филе с манкой. Рубленые котлеты из куриного филе с манкой. Кто любит зажаристые котлетки, они готовы. Для любителей более нежных котлет, предлагаю протушить их на маленьком огне под крышкой несколько минут, добавив пару ложек воды. Затем выключаем плиту и оставляем их на минут 10 потомиться.
Рубленые котлеты из куриного филе с манкой. Рубленые котлеты из куриного филе с манкой. Не знаю, как вы, а я очень люблю котлеты из куриного фарша с манкой. Надеюсь, что у вас они скоро будут любимым блюдом, ведь таких котлет вы не отведаете ни в одном ресторане или кофе, а тем более в столовой.

Видео Рубленные котлеты из куриной грудки. Сочные, Мягкие и

Рубленные котлеты из свинины. Рубленые котлеты из свинины

Рубленные котлеты из свинины. Рубленые котлеты из свинины

      Рубленые котлеты из свинины не потребуют от хозяйки особых усилий и затрат времени, но при этом получаются удивительно вкусными!

      Все, что нужно – порубить мелко мясо, добавить немного ингредиентов, которые всегда есть под рукой и все – отличное мясное блюдо готово!

      Рубленые котлеты из свинины. Ингредиенты

      • 600 гр. филе свинины

      • 1 яйцо

      • 2 столовые ложки муки

      • Луковица

      • Соль, черный молотый перец по вкусу

      Рубленые котлеты из свинины. Приготовление:

      Свежее мясо следует вымыть, просушить и порезать на маленькие кусочки.

      Рубленные котлеты из свинины. Рубленые котлеты из свинины

      Рубленую свинину выкладываем в глубокую миску.

      Рубленные котлеты из свинины. Рубленые котлеты из свинины

      Добавляем муку, яйцо, при желании – мелко порезанную луковицу.

      Рубленные котлеты из свинины. Рубленые котлеты из свинины

      Солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем мясной фарш.

      Рубленные котлеты из свинины. Рубленые котлеты из свинины

      Сковороду с растительным маслом нужно как следует нагреть, после чего при помощи ложки выкладывать полученную массу.

      Рубленные котлеты из свинины. Рубленые котлеты из свинины

      Жарим свиные котлеты на среднем огне, с двух сторон, до появления золотистой корочки.

      Рубленные котлеты из свинины. Рубленые котлеты из свинины

      Затем в центр сковороды следует налить небольшое количество воды, и продолжать обжаривать котлеты до тех пор, пока вода полностью не испарится – так блюдо получится очень вкусным и нежным.

      Рубленные котлеты из свинины. Рубленые котлеты из свинины

      Рубленые котлеты из свинины отлично подойдут ко многим гарнирам, овощным блюдам, салатам.

      Рубленые котлеты с перцем и сыром

      Наличие перца и сыра – основное отличие от классического рецепта приготовления рубленых котлет. И именно благодаря этим продуктам блюдо приобретает ни с чем несравнимый вкус и аромат!

      Ингредиенты

      • 400 гр. свиного филе

      • 1 луковица

      • 3 столовые ложки майонеза

      • 1 яйцо

      • 3 зубчика чеснока

      • 2 столовые ложки муки

      • 200 гр. болгарского перца

      • 150 гр. любого твердого сыра

      • Соль, перец, специи по вкусу

      Приготовление

      Мясо нарежьте небольшими кубиками (делать это будет легче, если филе предварительно охладить в морозильной камере в течение 10 минут).

      Лук мелко покрошите, а зубчики чеснока измельчите в чесночице.

      Уложите продукты в глубокую миску, добавьте майонез, посолите, поперчите по вкусу.

      Сыр натрите на мелкой терке, нарежьте помельче болгарский перец. Добавьте к мясу измельченный перец и сыр, яйцо, муку, любимые специи. Тщательно все перемешайте и начинайте обжаривать котлеты.

      При помощи столовой ложки следует набирать полученный фарш и панировать в муке, руками формируя котлеты. Жарить следует на подсолнечном масле, до появления аппетитной румяной корочки.

      Затем котлеты следует уложить в кастрюльку, наполнить водой (2/3 стакана) и 15 минут тушить на небольшом огне.

      Подавать рубленые котлеты следует в горячем виде, с любимым гарниром или соусом.

      Рубленые свиные котлеты с грибами

      Свиные котлеты заиграют по новому, если их рецепт обогатить грибами. При желании свинину можно заменить другим мясом, например, более нежным куриным филе.

      Ингредиенты

      • 1 кг филе

      • 2 луковицы

      • 500 гр. свежих грибов

      • 4 столовые ложки сметаны

      • 2 яйца

      • 4 зубчика чеснока

      • Пучок свежей зелени

      • 4 столовые ложки муки

      • Соль, перец по вкусу

      • Растительное масло

      Приготовление

      Нарежьте филе и лук небольшими кубиками.

      Шампиньоны мелко покрошите и обжарьте в растительном масле вместе с луком до румяности. Затем добавьте к ним измельченное филе, яйца, сметану, муку, выдавленный через пресс чеснок. Перемешайте все продукты, добавьте по вкусу соль и перец.

      Разогрейте на сковороде растительное масло и при помощи ложки выкладывайте фарш. Обжаривать котлеты следует поочередно с двух сторон на среднем огне, до появления золотистого цвета.

      Рубленые котлеты из свинины просты в приготовлении и выручат в тех случаях, когда на скорую руку нужно приготовить вкусное и сытное блюдо.

      Приятного аппетита!

Рубленные котлеты из индейки. Котлеты рубленные из индейки

    Рубленные котлеты из индейки - замечательное повседневное блюдо для разнообразия домашнего меню. Отлично подходят к любому гарниру.

    Ингредиенты

    Филе индейки - 500 г

    Яйца - 2-3 шт.

    Лук репчатый - 2 шт.

    Манная крупа - 1 ст.л.

    Мука - 1-2 ст.л.

    Сметана - 2 ст.л.

    Горчица - 1 ч.л.

    Соль, перец - по вкусу

    Приправа для птицы - по желанию

    Масло подсолнечное - для жарки

    Основные ингредиенты:

    Пошаговый рецепт с фото

    Рубленными котлетами сейчас никого не удивишь, они прочно вошли в меню многих хозяек. В моей семье таких котлет не готовили ни мама, ни бабушка, предпочитали обычные, а возможно, и не знали об этом рецепте. Мне когда-то рассказала рецепт одна знакомая, в далёкие 90-е. Тогда я готовила эти котлеты из куриного филе, но спустя время стала готовить и из другого мяса. С годами рецепт я немного подкорректировала, исключила майонез, заменив его на сметану и часто готовила для своей семьи. Сегодня предлагаю рубленные котлеты из индейки.

    Для приготовления котлет подготовить по списку необходимые продукты.

    Рубленные котлеты из индейки. Котлеты рубленные из индейки

    Филе индейки мелко нарезать.

    Рубленные котлеты из индейки. Котлеты рубленные из индейки

    Сложить филе в глубокую миску. Добавить к нему нарезанный мелким кубиком лук.

    Рубленные котлеты из индейки. Котлеты рубленные из индейки

    Добавить сметану, горчицу, разбить яйца. Я добавила 2 крупных яйца. Если яйца мелкие, то лучше добавить 3. Обычно на 1 кг филе я добавляю 5 яиц.

    Рубленные котлеты из индейки. Котлеты рубленные из индейки

    Добавить к ингредиентам муку и манку, хорошо размешать, посолить и поперчить. Также можно добавить приправу для птицы.

    Рубленные котлеты из индейки. Котлеты рубленные из индейки

    Ещё раз массу хорошо перемешать. Миску накрыть крышкой и убрать в холодильник минимум на 1 час. Очень часто я заготавливаю такой фарш с вечера, а утром быстро жарю котлеты, это очень удобно.

    Рубленные котлеты из индейки. Котлеты рубленные из индейки

    В сковороду налить масло, хорошо разогреть. Перед жаркой мясную массу ещё раз хорошо перемешать. Столовой ложкой выкладывать массу в сковороду, формируя котлеты. Когда увидите, что нижняя часть хорошо схватилась и подрумянилась, можно переворачивать.

    Рубленные котлеты из индейки. Котлеты рубленные из индейки

    Обжарить котлеты с другой стороны.

    Рубленные котлеты из индейки. Котлеты рубленные из индейки

    Вкуснейшие рубленные котлеты из индейки подать к любому гарниру с любимым соусом.

    Рубленные котлеты из индейки. Котлеты рубленные из индейки

    Рубленные котлеты из индейки. Котлеты рубленные из индейки

    Приятного аппетита!

Куриные котлеты рубленые сочные рецепт. Рубленные куриные котлеты с майонезом (получаются сочные и нежные внутри)

Давайте познакомимся с первым рецептом. Простые и доступные продукты, тем не менее, придают нашим котлеткам сочности и аппетитности. Начните готовить с него, но и не забывайте о других вариантах, ничуть не хуже этого.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 2 шт
  • Майонез — 3 столовые ложки
  • Яйца — 2 шт
  • Лук — 3 шт
  • Мука — 3 столовые ложки
  • Соль, молотый перец — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Иногда, для разнообразия, я майонез заменяю сметаной или натуральным густым йогуртом, под настроение.

Куриные котлеты рубленые сочные рецепт. Рубленные куриные котлеты с майонезом (получаются сочные и нежные внутри)

Приготовление:

1. Куриное филе как следует вымойте и просушите бумажным полотенцем. Нарежьте его сначала на тонкие полосочки, а затем каждую полоску нарежьте очень мелкими кубиками.

Куриные котлеты рубленые сочные рецепт. Рубленные куриные котлеты с майонезом (получаются сочные и нежные внутри)

3. Очистите луковицы и нарежьте их мелкими кусочками ножом. Иногда мне совсем лень заморачиваться и я для этого их просто пропускаю через блендер. Добавьте лук к мясу, посолите и поперчите.

Куриные котлеты рубленые сочные рецепт. Рубленные куриные котлеты с майонезом (получаются сочные и нежные внутри)

4. Затем разбейте туда яйца, добавьте муку и майонез. Как следует все перемешайте до однообразной массы. Затем накройте пищевой пленкой блюдо или обычной крышкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре не менее, чем на пол часа.

Куриные котлеты рубленые сочные рецепт. Рубленные куриные котлеты с майонезом (получаются сочные и нежные внутри)

3. Через 30-40 минут разогрейте сковороду с растительным маслом и ложечкой выложите на нее порции. Обжаривайте с обоих сторон до золотистого румяного цвета на среднем огне.

Куриные котлеты рубленые сочные рецепт. Рубленные куриные котлеты с майонезом (получаются сочные и нежные внутри)

4. Подавать их можно сразу же после жарки, Они получаются очень нежными и сочными. Испаряются с блюда моментально, потому что очень вкусные.

Куриные котлеты рубленые сочные рецепт. Рубленные куриные котлеты с майонезом (получаются сочные и нежные внутри)

Рубленые куриные котлеты с грибами. Рубленные котлеты из куриного филе с грибами

    Вкусные рубленые котлеты из филе куриной грудки с грибами. С белым хлебом и базиликом.

    Ингредиенты

    Филе куриной грудки - 800 г

    Лук репчатый - 1 шт.

    Грибы благородные - 150 г

    Яйца куриные - 2 шт.

    Базилик - небольшой пучок

    Хлеб белый - 2 кусочка

    Молоко - 50 мл

    Масло растительное

    Соль - 2 ч.л.

    Черный молотый перец - по вкусу

    Пошаговый рецепт с фото

    Кто сказал, что из филе куриной грудки сложно приготовить что-либо? - этот рецепт лишнее доказательство обратного. Рубленные котлеты готовятся из мизерных кусочков мяса с добавлением приправ и различных начинок, в моем случае были использованы замороженные подосиновики и белые, собранные в этом сезоне.

    Рубленые куриные котлеты с грибами. Рубленные котлеты из куриного филе с грибами

    Филе куриных грудок без костей как следует вымыть в прохладной воде.Рубленые куриные котлеты с грибами. Рубленные котлеты из куриного филе с грибами

    Мелко нарезать курицу острым ножом, так же как Вы нарезаете овощи, сначала поперек,а затем вдоль.Рубленые куриные котлеты с грибами. Рубленные котлеты из куриного филе с грибами

    Измельчить головку репчатого лука.Рубленые куриные котлеты с грибами. Рубленные котлеты из куриного филе с грибами

    Грибы промыть в мелком сите, затем измельчить.Рубленые куриные котлеты с грибами. Рубленные котлеты из куриного филе с грибами

    На сковороде разогреть растительное масло и обжарить репчатый лук, помешивая, 3-5 минут на сильном огне.Рубленые куриные котлеты с грибами. Рубленные котлеты из куриного филе с грибами

    Добавить грибы, убавить огонь. Обжаривать периодически помешивая, 5 минут.Рубленые куриные котлеты с грибами. Рубленные котлеты из куриного филе с грибами

    От хлеба отломить мякоть, смочить, отжать и положить в чашу блендера. Добавить листья базилика, перемолоть все.Рубленые куриные котлеты с грибами. Рубленные котлеты из куриного филе с грибами

    Измельченное куриное филе выложить в глубокое блюдо. Добавит обжаренные грибы с луком и содержимое чаши блендера. Помимо этого положить: 2 куриных яйца, 2 чайные ложки соли без горки, черный молотый перец по вкусу.Рубленые куриные котлеты с грибами. Рубленные котлеты из куриного филе с грибами

    Хорошенько перемешав ингредиенты в блюде получим не слишком густой фарш.Рубленые куриные котлеты с грибами. Рубленные котлеты из куриного филе с грибами

    На большой сковороде разогреть 2-3 столовые ложки растительного масла. Выложить на нее фарш при помощи обычной столовой ложки. Выкладывать более 1 ложки на 1 котлету не рекомендую, иначе они могут разваливаться при переворачивании. Жарить котлеты на 1-й стороне, 5 минут на умеренном огне.Рубленые куриные котлеты с грибами. Рубленные котлеты из куриного филе с грибами

    Затем котлеты перевернуть, накрыть крышкой и готовить еще 5 минут. Оставшийся фарш можно убрать в холодильник и хранить не более 3-4 дней.Рубленые куриные котлеты с грибами. Рубленные котлеты из куриного филе с грибами

    Готовые котлеты подавать с простыми гарнирами и овощными салатами. Они получаются действительного очень вкусными и сочными.Рубленые куриные котлеты с грибами. Рубленные котлеты из куриного филе с грибами

    Приятного аппетита!

Рубленые куриные котлеты без муки. Навигация по записям

     Этот рецепт рубленных куриных котлет из филе подойдет тем, кто любит готовить, но на текущий момент имеет мало времени, а побаловать родных и близких вкусным блюдом из птицы ( домашнюю колбаску с сыром из неё не желаете?) очень хочется. Да и молодым неопытным хозяйкам, которые думают, что котлеты делают только из перемолотого фарша, он пригодится. Чтобы приготовить аппетитные и сочные домашние котлеты из куриного филе, Вам понадобится около 40 минут времени и минимальный набор ингредиентов.

Рубленые куриные котлеты без муки. Навигация по записям

Ингредиенты рецепта:

  • куриное филе (грудка) - 500-600 граммов,
  • яиц - пара штук,
  • майонеза - пара-тройка столовых ложек,
  • соль - на свой вкус (около чайной ложки),
  • чеснок - 1 большой зубчик,
  • черный перец (молотый) - 1 щепотка,
  • мука или картофельный крахмал - 1 ст. ложка,
  • постное масло (подсолнечное, оливковое) для жарки (рафинированное) - 100 граммов.

Рубленые куриные котлеты без муки. Навигация по записям

Приготовление котлет из куриного филе, с фото

     Куриное филе нарезаем острым ножом вначале на полосы, а затем на кубики маленького размера - до 1 см. Напоминаю, что разделочная доска для мяса на кухне должна быть отдельная.

Рубленые куриные котлеты без муки. Навигация по записям

     В миску с рубленным куриным филе добавляем яйца, майонез, соль, перец и чеснок, измельченный с помощью ножа или пропущенный через чесночницу.

Рубленые куриные котлеты без муки. Навигация по записям

     Тщательно перемешав все ингредиенты, добавляем в них муку (крахмал) и вновь перемешиваем до получения относительно жидкого фарша.

Рубленые куриные котлеты без муки. Навигация по записям

     Для обжаривания лучше использовать сковороду с керамическим покрытием - такое покрытие безопасно для здоровья. Вначале хорошо разогреваем любое растительное масло и только потом приступаем к жарке. Лепить рубленные котлеты руками не придется, просто выкладываем куриный фарш на сковороду столовой ложкой. Когда одна сторона поджарится, перевернем котлеты и накроем сковороду крышкой, чтобы они немного пропарились.

Рубленые куриные котлеты без муки. Навигация по записям

     Готовые котлеты подаем с соусом и разнообразными гарнирами - картофелем, кашей или спагетти. Для тех, кто на диете, в качестве гарнира подойдет овощной салат из фасоли , сваренных вкрутую яиц и консервированной кукурузы.

     Если вы фанат вкусной и простой еды, то это блюдо из птицы для Вас, ведь для приготовления фарша даже не понадобится мясорубка. Куриные рубленные котлеты из филе по этому рецепту получаются очень аппетитными, сочными и нежными, а по вкусу напоминают отбивные. Приятного аппетита!

Рубленые куриные котлеты на пару. Рубленные котлеты из куриного филе в мультиварке

Рецепт для мультиварки:

REDMOND RMC-M10, объем 3 л, мощность 500 Вт

Рубленые куриные котлеты на пару. Рубленные котлеты из куриного филе в мультиварке

Куриные рубленые котлеты, приготовленные на пару в мультиварке, получаются более аппетитными и сочными, чем приготовленные из перемолотого в мясорубке фарша традиционным способом на сковороде. Это вкуснейшее диетическое блюдо может входить в рацион людей, придерживающихся диеты в связи с заболеванием желудочно-кишечного тракта, а также с целью похудения. Кроме того, данное блюдо поможет внести полезное разнообразие в рацион вашего малыша.

Ингредиенты

  • Филированная грудка цыпленка – 0,5 кг;
  • лук белый репчатый – 1 лук.;
  • молоко цельное – 120 мл.;
  • белый хлеб (3-4 дня свежести) – 3 кусочка;
  • соль – по вкусу;
  • яйца куриные (1С) – 1 штука.

Рубленые куриные котлеты на пару. Рубленные котлеты из куриного филе в мультиварке

Приготовление рубленных котлет на пару

1. Филированную куриную грудку и лук мелко-мелко нарубить ножом.
Рубленые куриные котлеты на пару. Рубленные котлеты из куриного филе в мультиварке

2. Ломтики белого хлеба замочить в теплом молоке на 7-10 минут. Я зачастую использую вместо цельного молока сухое, а иногда – детскую молочную смесь. Тогда котлеты становятся более ароматными и сочными.
Рубленые куриные котлеты на пару. Рубленные котлеты из куриного филе в мультиварке

3. Размять хлеб в молоке до однородной консистенции.
Рубленые куриные котлеты на пару. Рубленные котлеты из куриного филе в мультиварке

4. Смешать рубленое филе, нарезанную мелко луковицу, кашицу из размоченного в молоке белого хлеба и яйца. Все приправить солью.
Рубленые куриные котлеты на пару. Рубленные котлеты из куриного филе в мультиварке

5. Полученную куриную массу тщательно вымесить. От степени вымешенности фарша зависит легкость формирования котлет и сочность готового блюда.
Рубленые куриные котлеты на пару. Рубленные котлеты из куриного филе в мультиварке

6. В чашу вашей мультиварки налить 800 - 900 мл воды и подготовить решетку для приготовления на пару
Рубленые куриные котлеты на пару. Рубленные котлеты из куриного филе в мультиварке

7. Сформировать котлеты округлой формы и выложить их на решетку, предназначенную для приготовления на пару
Рубленые куриные котлеты на пару. Рубленные котлеты из куриного филе в мультиварке

8. Установить режим приготовления мультиварки «Пар / варка» с временем приготовления 40 минут.
Рубленые куриные котлеты на пару. Рубленные котлеты из куриного филе в мультиварке

9. По окончании программы приготовления открыть крышку. Оцените котлеты на степень их готовности - готовые котлеты имеют беловатый цвет.
Рубленые куриные котлеты на пару. Рубленные котлеты из куриного филе в мультиварке

10. Подавать котлеты можно с овощами или с рисом, приготовленным по классическому рецепту в мультиварке Редмонд.
Рубленые куриные котлеты на пару. Рубленные котлеты из куриного филе в мультиварке

Приятного аппетита!

Рубленые куриные котлеты пп. Советы по готовке котлет из курицы при правильном питании

Куриные котлеты, даже если мы говорим о ПП кушанье, блюдо несложное. Сделать их может даже начинающий кулинар. Однако существуют некоторые рекомендации, которые позволят создать настоящий гастрономический шедевр. Кроме того, пользуясь этими советами, вы сможете вносить свои коррективы в рецепты и видоизменять их, подстраивая под свой вкус. Правильное питание подразумевает отказ от жареной пищи. Именно поэтому куриные битки следует готовить на пару, либо в духовом шкафу. Это не только значительно повысит их полезность, но и уменьшит жирность.

Изготавливаются ПП котлетки только из филе курицы. Эта часть тушки отличается отсутствием жира. Куриная грудка практически полностью состоит из белка и содержит минимальное количество жиров и углеводов. При подготовке мяса важно удалить из него все хрящики и проверить его на наличие небольших фрагментов косточек, которые достаточно часто остаются на филе. Эта процедура гарантирует, что ваши котлеты получатся однородными и ничего не испортит процесс их дегустации.

Рубленые куриные котлеты пп. Советы по готовке котлет из курицы при правильном питании

Фарш для котлет можно изготавливать различными способами – используя мясорубку, блендер и даже острый нож. В первых двух случаях масса получится максимально однородной. Если же порубить мясо ножом, то вы сохраните его текстуру. Обычно в простые котлеты добавляется мякиш белой булки – благодаря нему они становятся мягче. Однако для правильного питания такой продукт подходящим не назовешь. Именно поэтому вместо белого хлеба используют овсяную муку. Также можно заменить его ржаным аналогом. Лук добавлять в куриные котлетки следует обязательно. Этот овощ дает сочность биточкам и насыщает их своим ароматом. Важно отметить, что перемолотый лучок будет менее заметным в котлетках. Если же порубить его ножом, то блюдо получится максимально сочным.

Не бойтесь экспериментов. В котлетки можно добавлять овощи, например, измельченный болгарский перец, соусы и сыр. Естественно, подойдут только здоровые продукты, если вы хотите получить ПП блюдо. Чаще всего, когда речь заходит о правильном питании, приоритетным способом приготовления блюд становится варка на пару. При такой термической обработке в продуктах не разрушаются полезные вещества, а сами они сохраняют изначальную форму и структуру. к содержанию ↑ Пошаговый рецепт паровых котлет из куриного фарша

Рубленые куриные котлеты пп. Советы по готовке котлет из курицы при правильном питании Ингредиенты Как приготовить ПП котлетки из курятины на пару в домашних условиях Сперва займемся подготовкой фарша. Поскольку готовить мы будем на пару, он нам понадобится максимально измельченный.
  • С грудки снимаем кожу и отделяем филе от кости. Хорошо промываем мясо и удаляем хрящики и пленки.
  • Нарезаем курицу на небольшие куски, чтобы было удобнее, и перемалываем филе блендером, либо пропускаем через мясорубку.
  • Затем с помощью кофемолки превращаем овсяные хлопья в муку. Конечно, при желании можно приобрести уже готовый продукт. Получившуюся муку всыпаем в наш фарш и хорошо его вымешиваем.
  • Лук вместе с чесноком очищаем и пропускаем через мясорубку, либо используем блендер. Также можно просто изрубить овощи ножом, чтобы котлетки получились еще сочнее.
  • Измельченные лук и чеснок добавляем к фаршу, сюда же всыпаем соль, смесь перцев и базилик. Если хотите, то можете добавить какие-либо еще специи, например, паприку. От этого блюдо только выиграет.
  • Вымешанный фарш убираем в холодильник на полчасика, чтобы вкусы всех ингредиентов соединились. В это время ставим прогревать пароварку, вода в ней должна закипеть.
  • Смазываем чашу немного сливочным маслом, затем влажными руками формируем из фарша небольшие биточки. Выкладываем их внутрь чаши.
  • Устанавливаем ее на место и оставляем наши котлетки провариваться в течение 40-50 минут, в зависимости от их размера и количества.
  • Персональная подборка для вас