Ризотто с овощами.

Ингредиенты:
- Стакан круглого риса.
- Морковь.
- Пара помидоров.
- Луковица.
- Долька чеснока.
- Стручковая фасоль - 150 гр.
- Зеленый горошек - 100 гр.
- Капуста брокколи - 150 гр.
- Сухое белое вино - 80 гр.
- Оливковое масло - 3 ст. л.
- Соль, молотый черный перец.

Приготовление:

1. у ризотто есть определенные особенности: рис нельзя промывать, чтобы не ушел крахмал, который дарит блюду особенную сливочную консистенцию, также его обязательно нужно поджаривать в оливковом масле перед добавлением жидкости.
2. итак, сначала я нашинковала лук и положила его в разогретое оливковое масло.
3. немного поджарила, потом раздавила ножом дольку чеснока и добавила его к луку.

4. следом отправила мелкие кубики моркови. Затем высыпала рис и, как я уже говорила, поджарила его.
Влила вино и, сделав огонь посильнее, выпарила его.
5. затем мелко нарезала помидоры, добавила их вместе с горошком в сковороду, влила 300 мл горячей воды. Добавила соли, а также перца, тушила минут 10.
6. высыпала стручковую фасоль. И брокколи. Готовила еще около 10 минут. Можно пробовать. Приятного аппетита!