Рис с курицей и овощами по - каталонски.

Ингредиенты:

Куриные голени - 4 шт. (можно бёдра, грудку);.
Лук репчатый - 1 шт.;.
Морковь - 1 шт.;.
Перец болгарский - 1 шт.;.
Помидор - 1 шт.;.
Зеленый горошек - 1 баночка;.
Кукуруза - 1 баночка;.
Чеснок - 2 зубчика;.
Рис - 1 стакан;.
Вода/бульон - 1, 5-2 стакана;.
Соль, специи - по вкусу;.
Растительное масло для жарки.

Приготовление:

На сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем куриные голени до золотистой корочки, затем переложить на тарелку и оставить на некоторое время.
Лук мелко порезать, морковь натереть на терке.
Перец кубиками нарезать.
Помидор мелкими кусочками нарезать.
Чеснок пропустить через пресс или мелко порезать.
На том же масле, в котором жарилась курица, обжарить лук до прозрачности и морковку. Затем добавить перец и помидорку, чеснок. Мы тушим еще немного.

Далее влить воду или бульон к овощам, а затем всыпать рис. Всё хорошенько перемешать, посолить. До кипения довести. Тушить на среднем огне 15 минут.
С горошка и кукурузы слить воду, а минут за 7 до готовности добавить к рису и другим овощам.
В конце положить курицу поверх риса и овощей, всё накрыть крышкой и томить на медленном огне еще минут 10. Очень ярко и вкусно. Это блюдо обожаю. Приятного аппетита!