Рис с креветками.

Ингредиенты:

1 кг сырых креветок.
2 чайные ложки тмина.
4 зубчика чеснока, измельченный.
4 зубчика чеснока, рубленый.
2 столовые ложки рапсового или подсолнечного масла.
2 стакана сырого риса.
3 столовые ложки сливочного масла.
1 красная луковица, нарезанная кубиками.
1 сладкий перец, нарезанный кубиками.
2 помидора, очищенных и без мякоти с семенами, нарезанные кубиками.
3 столовые ложки петрушки, мелко нарезать.
1/2 Стакана белого вина.

Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. замаринуйте креветки с солью, перцем, 1 ч. ложкой тмина, и измельченным чесноком, оставьте на час.
2. доведите воду до кипения в большой кастрюле, добавьте креветки и варите около 2 минут.
3. достаньте креветки из воды и оставьте 2, 5 стакана воды для риса.
Очистите креветки, оставьте хвосты на нескольких креветках, которые будут использоваться в качестве гарнира. Разделите креветки на две части, одну часть нарежьте пополам.
4. нагрейте масло в большой кастрюле, добавьте рубленый чеснок, варите 2-3 минут на среднем огне.
5. добавьте рис к чесноку и маслу, хорошо перемешайте, пока рис не покроется маслом.
6. добавьте 2, 5 стакана воды. Доведите до кипения, и уменьшить огонь до минимума.
7. в то же время, растопите сливочное масло на среднем огне в большой сковороде, добавьте лук, перец, помидоры, зелень петрушки, соль, перец, и оставшуюся 1 чайную ложку тмина.
8. протушите около 10 минут, часто помешивая.
Добавьте белое вино в овощную смесь и продолжайте готовить еще 5 минут, пока лук и перец не станут мягкими.
9. смешайте овощи и нарезанные креветки с рисом, который должен еще готовиться, и варите на слабом огне, пока рис не станет мягким.
10. добавьте оставшиеся креветки в течение последних минут и хорошо перемешайте.
11. соль и перец по вкусу. 12. Посыпьте готовое блюдо рубленой петрушкой и украсьте креветками с хвостиками. Приятного аппетита!